Haddock e halibut son excelentes neste prato, pero podes usar salmón, bacallau ou case calquera tipo de peixe nesta sinxela receita. A combinación de manteiga e manteiga dixital de Dijon dá ao peixe un sabor fabuloso.
A receita leva uns 30 a 40 minutos, comeza a rematar e iso inclúe o tempo de marinar. Servir os filetes con patacas ao horno ou un prato de arroz, xunto coas coles de Bruxelas asadas ou as súas verduras laterais favoritas.
O que necesitarás
- 2 libras de filetes de peixe (como abadejo, bacallau ou pollock)
- 3 cuncas de auga
- 3/4 cunca máis 3 cucharadas de zume de limón
- 6 culleres de sopa de manteiga
- 1 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon (ou unha mostaza gourmet similar)
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/8 cucharadita de pementa negra
- Aderezo: perejil picado
Como facelo
- Descongelar os peixes se está conxelado. Corte filetes en porcións de porción, aproximadamente 6 onzas cada unha.
- Coloque filetes nunha soa capa nun prato de cocción raso, preto de 12x8x2 pulgadas. Combina auga e zume de limón e vese sobre o peixe. Cubra e deixe o peixe marinado na heladera durante 15 minutos.
- Combina a manteiga, 3 culleres de sopa de zume de limón, mostaza de Dijon , sal, pemento paprado e pementa nunha pota. Calor ata que se manteña a manteiga.
- Quenta o grellador (500 F ou alto) e engrasa un prato de engurro xenerosamente.
- Arreglar os filetes de peixe na pota ben engrasada. Cepille os filetes con liberdade coa mostaza e manteiga.
- Poñer ao redor de 4 centímetros da fonte de calor durante 5 a 6 minutos; * virar coidadosamente. Unha vez máis, cepille xenerosamente a salsa de mostaza e fregue catro ou seis minutos máis ou ata que o peixe se caia fácilmente cando se comproba cun garfo.
- Colóquese nunha placa de servir e espolvoreo co perejil. Quenta a salsa de manteiga de manteiga restante e unha culler sobre o peixe.
* Nota: O tempo de cocción para o peixe depende do espesor dos filetes ou as carnes. Para filetes de preto de 1 polgada na súa máis espesa, cociña por uns cinco minutos a cada lado. Unha boa regra xeral é de 10 minutos por cada polgada de peixe (espesor).
- Este abadejo horneado con repolo de parmesano e herbas é outra opción excelente, ou proba este panko de peixe horneado .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 298 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodio | 491 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 34 g |