O pudim de Butterscotch prepárase tradicionalmente con azucre moreno, vainilla, leite (ou crema), ovos e manteiga, pero esta versión sen lácteos (e vegan!) Reduce as calorías e grava de forma significativa aínda que conserva unha textura rica e sabor de manteiga. Este pudim fai unha agradable e fácil sobremesa de noite de semana, unha caseira de xantar ou tratamento posterior. (Para postres de xantar, despois de que o pudim arrefriase e arrefriase por completo, parte o pudim en cuncas individuais de Tupperware para doces caseiros fáciles de coller e ir).
Para un pemento máis rico cun sabor nutre, utilice o leite de coco no lugar do leite de améndoa nesta receita.
O que necesitarás
- 3 T. amidón de millo
- ¾ cuncas de azucre marrón escuro, embalado
- 1/8 t. sal
- 2 ¼ cuncas de leite de améndoa sen azucre, dividido
- 1 T. sen lácteos
- margarina de soia , suavizada
- 1 t. vainilla
Como facelo
- Reúne todos os teus ingredientes. (Pudín cociña rapidamente, polo que o mellor é ter todo o que necesites medido e presente.) Tamén necesitarás unha pequena cacerola e unha culler de madeira ou unha mestura de arame para remover.
- Nunha pota pequena fóra de calor, combine o almidón de millo, o azucre eo sal ata que estea ben mesturado. Engade ¼ cunca de leite de améndoa (ou outra alternativa de leite sen leite ) e coloque a cacerola a lume medio-baixo, mesturando ben para disolver o amidón de millo e o azucre.
- Engade o resto do leite de améndoa, mexendo constantemente ata que a mestura espese durante uns 3 minutos. Retire a pota do lume e bata na margarina de soia e vainilla ata que estea completamente incorporada. Transferir o pudim a un prato a proba de calor, engada o plástico directamente sobre a superficie do pudim (isto evitará que se forme unha pel), e refrixerar na heladera durante polo menos 3 horas antes de servir. Servir frío.
Nota de Cook:
Prefiro usar as alternativas de leite sen lácteos compradas na tenda para esta receita e, en particular, aquelas preparadas con algún tipo de agente espesante como agar ou amidón de millo, pero non dubides en facer e usar o teu propio leite de améndoas caseiras ou mesmo tentar usar e facer Margarina casera propia. O leite de coco tamén funciona ben en pousados sen lácteos , así que experimenta con diferentes tipos de alternativas de leite para atopar o que mellor sexa para ti.
** Esta receita é adecuada para as dietas sen leite, vegan, libre de lactosa e libre de ovos, pero como con calquera receita destinada a persoas con alergias ou restricións dietéticas, asegúrese de ler con atención todas as etiquetas nutritivas para asegurarse de que Non hai ingredientes derivados da leite escondidos (ou outros alérgenos, se estes se aplican a vostede).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 177 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 115 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |