As bebidas aguadas son unha decepción. Ao final dun escocés nas rochas , un Jack e Coke, ou unha ginebra e tónico , probas máis auga que a bebida que mesturaches. Pódese facer tan mal que eses últimos sips se arroxan e unha nova rolda é vertida.
O problema non é a túa bebida. O problema é o tamaño do xeo e hai unha solución moi sinxela. Simplemente necesitas un anaco de xeo máis grande e unha bola de xeo é perfecta.
A Solución: Bolas de xeo xigantes
A fusión do xeo é un dos motivos polos que as bebidas "caseiras" non saben tan fresco coma as bebidas de bar . O xeo servido en barras está deseñado para cubrir o vaso, utilizando a súa capacidade máxima. Isto, á súa vez, mantén todo máis frío e impide que o xeo se derrita demasiado pronto.
O clásico deseño do cubo que é común nos conxeladores domésticos non permite o uso eficiente dunha forma de vidro, polo que o seu xeo se derrita máis rápido. A bola de xeo impide este problema dándolle un gran grupo que naturalmente se arrefría e diminúe o derretimiento.
As bolas de xeo son perfectas ao beber licor recta nas rochas e ás beiras mixtas de baixas beiras como o ruso negro . Tamén é bo usar bolas de xeo en café xeado e bebidas de leite ou crema que quere manter frío e sen exceso de auga.
A maioría das bólas de xeo son pouco menores de 2 polgadas de diámetro (o tamaño dun balonmano ou de béisbol) e caben na maioría dos lentes de balonmán e lowball.
- Dependendo da forma, a bola de xeo pode non encaixar nun cristal colinoso .
- Axuda se o vaso ten un ancho anel. Os que se inclinan cara a dentro no bordo non funcionarán ea súa bola só pode sentarse na parte superior.
- As bolas de xeo tamén funcionan perfectamente para manter unha festa de xeo frío.
3 xeitos de facer unha bola de xeo
Esculpido : carving ice balls é bastante común en Xapón.
É unha embarcación e pode levar un experto carballador de xeo de oito minutos para formar un balón dun sólido ladrillo de xeo. É unha habilidade que leva moita paciencia (e xeo) para dominar, polo que non é ideal para a maioría dos barman.
Globos: Este sinxelo truco proviña de Bobby "G" Gleason, Master Mixologist para Beam Global Spirits. O único que necesitas é un bolso de globos, un lugar no conxelador para colgarlos cando cheas de auga e unha noite para que o xeo "en forma de lágrima" se conxrague .
Moldes de bola de xeo: a terceira opción é moito máis doada para o barman de casa porque simplemente usa un molde de bola de xeo. Son populares e fáciles de atopar. Xeralmente, ten a opción entre un molde de aluminio / prensa e un molde de plástico.
Ice Ball Press
Os moldes de aluminio ou metal realmente romperán un gran anaco de xeo para formar o balón. A forza do molde presiona o bloque de xeo no molde de bóla e crea un anaco de xeo perfectamente redondeado en minutos con pouco ou ningún esforzo. Despois de rodar, podes facer máis de 30 bolas por hora, aínda que necesitas ter un stock de bloques de xeo listo.
Estas prensas están moi dispoñibles e tamén se presentan en diferentes formas. O inconveniente é que son caros, véndense por $ 100 ou máis.
Ademais, as bolas de xeo poden non ter unha rolda completa de dúas polgadas.
Moldes de plástico de xeo
Os moldes de plástico son moito máis económicos e moitas veces se venden por menos de 30 dólares. O deseño básico é o mesmo: un molde de dúas partes que enche de auga e poden facer dúas, catro ou seis bolas por vez.
O Whiskey Rounders Ice Ball Maker é unha gran elección e fai seis bolas de xeo ao mesmo tempo. A boa característica desta é que os moldes superiores están separados e pódese eliminar unha única bola de xeo segundo sexa necesario. Outros moldes de dúas pezas, como o Charmed Ice Ball Maker, teñen unha tapa que está conectada a cada bola de xeo. Queres eliminar todos eles ao mesmo tempo.
A principal desvantaxe dos moldes de plástico de xeo de xeo é a cantidade de tempo que se necesita para conxelar cada conxunto de bólas. Vai querer manter un bo stock e almacenar bolas de xeo acabadas nun recipiente separado para garantir que non se esgote.
Ademais, se está hospedando unha festa, terá que comezar días de antelación para ter o suficiente listo.
Bolas de xeo pequenas
Se está a mercar en liña para un molde de bola de xeo, preste atención ao tamaño do molde en si. Hai numerosas bandexas de xeo, moldes e prensas que son só un rediseño da bandexa estándar do cubo. Estes farán esencialmente bolas de xeo en miniatura.
Mentres as pequenas bolas de xeo son agradables (particularmente para esas lentes) e son simpáticas para as fiestras, vanse fundindo tan rápido como o seu cubo de xeo estándar. As bolas de xeo máis grandes -as que están preto de 2 pulgadas e caben na palma da túa man- son as que desexas evitar sobre a dilución das túas bebidas.
Como encher un molde de bola de xeo
Aquí tes algúns trucos para usar un molde de bola de xeo de dúas pezas estándar para facer bolas de xeo perfectas:
- Separar as dúas pezas do molde.
- Encha o molde inferior á parte superior do borde (non só a forma da esfera) con auga destilada .
- Sobre a pía, coloque o molde superior na parte inferior e empúrao cara abaixo. A auga desplazada da bandexa inferior cubrirá a parte superior da esfera. Calquera exceso de auga sairá dos dous orificios de aire na parte superior.
- Establece o seu molde de bola de xeo nunha superficie nivelada no seu conxelador. Se o molde está inclinado, a auga filtrarase e non terá unha pelota completa unha vez que estea conxelado.
- Deixar que o molde se senta sen perturbacións durante tres ou cinco horas, ou ata que estea completamente conxelado. O tempo dependerá do frío do seu conxelador e onde coloque a bandeja dentro del.
- Esta vez é case o dobre do tempo que unha bandexa estándar de cubo de xeo. Vai estar mellor se pode ir un pouco máis para asegurarse de que cada balón estea completamente conxelada.
- Unha vez conxelados, separe as dúas partes da bandexa. Se algunha das bolas de xeo se adhiren ao molde, execute auga fría sobre o fondo do molde e o xeo debería liberar.
- Unha vez formado, as bolas de xeo conxeladas poden almacenarse nunha bolsa de conxelación ou nun bol no xelador ata que sexa necesario. Se continúa co ciclo de conxelación, pode facilmente dispoñer unha ducia de bolas de xeo ou máis en calquera momento.
Lonxevidade
A lonxevidade dunha bola de xeo depende da temperatura da sala, do vaso e dos líquidos que se derraman sobre o xeo.
Usar un vidro arrefriado e ingredientes fríos axudará a aumentar a eficacia da bola de xeo.
En xeral, podes obter un par de horas dunha única bola e poder usalo para dúas ou tres bebidas. Se tomas unha bebida fóra nun cálido día de verán, podes obter menos dunha hora. Aínda así, iso é significativamente mellor que os 15 minutos que pode saír dos seus cubos de xeo de cociña estándar.