A casca de chocolate de menta ten unha fermosa aparencia verde e chocolate, e un refrescante sabor de menta, rematado con menta de Andes. Se desexa un pouco máis de cruce na súa casca, trasfega algún saltamontes machucado ou unha menta fina nas capas de chocolate.
Para obter os mellores resultados, utilice un aromatizante a base de aceite en vez de un con base en auga ou alcohol (pode determinar isto mirando a lista de ingredientes). Os aromas a base de aceite non farán que o chocolate se espese e aproveite o xeito no que outro líquido podería. Se non está seguro sobre o seu sabor ou non pode atopar un aceite baseado, omite o sabor da menta e, en vez diso, algúns andes engádense coa capa de chocolate para engadir un sabor de menta dese xeito.
O que necesitarás
- 2 cuncas / 12 onzas chips de chocolate semi-doce (ou chocolate picado)
- 1/4 máis 1/8 cucharadita de aceite de menta (uso dividido)
- 1 cunca / 6 onzas de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 1-2 gotas de colorante verde (máis ou menos para a cor desexada)
- 15 muescas de andes (picadas en torno a aproximadamente 1/2 cunca)
Como facelo
1. Cubra unha tixola con papel de aluminio ou papel encerado. Cortar minuciosamente as minas dos Andes e reservar por agora.
2. Coloque os anacos de chocolate semi-doces ou o chocolate picado nunha tixela grande a microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido. Quenta o chocolate ata que estea fosa e suave e libre de grumos, despois mestura 1/4 cunca de aceite de menta.
Deixar de lado un momento.
3. Repita o proceso co chocolate branco, fusión gradualmente en incrementos curtos e mexendo con frecuencia. Unha vez fundida, engade o restante 1/8 cunca de aceite de menta. Coloque un palito na cor da comida verde e colóquelo encima do chocolate branco, despois mestúrase ata que se mesturan a cor e sabor. Se a sombra verde non é o suficientemente forte, engada outra pequena cantidade co palito, ata que chegue unha menta cor verde que che gusta.
4. Separe o chocolate para a folla de cocción preparada nunha capa delgada de aproximadamente 1/4 de polgada de espesor. Use unha culler para soltar pequenas culleres de chocolate branco sobre o chocolate nun estándar aleatorio. Tire un coitelo e xirar os dous chocolates xuntos. Pare cando aínda hai áreas marróns e claras distintas: non xira tanto que se volva fangoso e indefinido. Toque a lata de cocción contra o contador algunhas veces para resolver o chocolate e eliminar as grandes crestas na superficie.
5. Mentres o chocolate aínda está mollado, espolvoree a parte superior coas minas picadas dos Andes. Prema-los suavemente para unirse á casca de chocolate.
6. Refrigere a bandexa para poñer o chocolate por uns 30 minutos. Unha vez configurado, cortar a casca en pequenos cadrados ou dividila en pezas irregulares a man.
7. O chocolate pode ser suave á temperatura ambiente, polo que debes gardar esta casca de menta en un recipiente hermético no frigorífico.
Prema aquí para ver todas as receitas do caramelo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |