¿Es un mixólogo ou camareiro?
Os termos "mixology" e "mixologist" convertéronse nunha parte regular do vocabulario de barras. Cada vez son máis utilizados para describir un estilo de mestura de cócteles e as persoas que a practican.
Con todo, exactamente o que é mixology? Ben, esa é unha boa pregunta.
¿Que é Mixology?
Mixology é outro termo para a mestura de bebidas ou bartending e mixologist é outro termo para un barman ou xefe de bar.
A mixoloxía xeralmente é aceptada como un estudo refinado e profundo da arte e artesanía de mesturar bebidas.
Pense nisto como o estudo da química das bebidas, eo mixólogo como o profesional que o estuda.
O dicionario de Merriam-Webster data da mixología ata 1948 e defínese como "a arte ou habilidade para preparar bebidas mixtas ".
A definición de Mixology eo seu uso son os temas de moito debate na comunidade barcelona, normalmente pola impresión que deixa: que un mixólogo é mellor e máis hábil que un barman. Isto non é necesariamente así. Nin un é "mellor" que o outro; cada un require tanto o mesmo como un conxunto diferente de habilidades. Os dous títulos pódense intercambiar.
Mixologist ou Bartender?
¿É un mixologist só un nome fantástico e científico para un barman? Técnicamente, si, pero hai unha diferenza xeralmente aceptada entre os dous títulos de traballo e os dous pódense usar indistintamente. Aínda confundido?
Os mixólogos practican a mixología e os barman tenden a bar.
O Mixologist
Na industria, tendemos a pensar nun mixólogo como alguén que:
- Estudos e axuda evolucionan no campo de camarotes
- Crea cócteles innovadores , moitas veces usando ingredientes únicos, caseros ou históricos (e pouco comúns) e combinando aqueles para crear gustos inusuales nas bebidas.
- Estudios e reimaginas de cócteles clásicos
- Revela e refina as técnicas e bebidas dos barman de idade
- É unha especie de cóctel historiador e revolucionario enrolado
Os mixólogos tamén son coñecidos por facer un nome para eles mesmos na literatura de cocteles e traballos de consultoría en todo o sector. Algúns traballan detrás dun bar regularmente e outros non o fan.
O Bartender
En cambio, o título "barman" evoca imaxes de homes e mulleres que poden botar 20 bebidas mixtas e 50 sorteos de cervexa antes de que ninguén sabe o que pasou. Son un grupo con talento e multitáctil que pode facer todo isto ao mesmo tempo que mantén a alegría dun bar concorrido, alegre e inclinado.
Un barman necesita ter unha variedade de habilidades que son moi importantes e algunhas que o mixologist pode non desenvolver ou usar regularmente.
En xeral, un barman necesita:
- Coñeza moitos cócteles comúns e populares
- Servir a moitas persoas á vez
- Manexar efectivo e xestionar stock de barras
- Manter o control da multitude
- Sexa o último "persoa da xente" e pense rápido
O debate continúa (ou non)
Por suposto, ambas definicións son só estereotipos. Hai moitos profesionais de mestura fina que se enmarcan en dúas categorías e moitos máis que se especializado nun ou outro.
Cada un ten os seus propios méritos eo debate continúa na comunidade profesional de camarotes. De feito, moitos profesionais detrás do pau están en contra do uso da "mixoloxía" por completo e moitos deles son os que outros considerarían mixólogos.
Pódese comparar o debate do "barman vs. mixólogo" con outros títulos profesionais: ¿é vostede un "secretario" ou un "profesional administrativo"? ¿É "home de lixo" ou "enxeñeiro de saneamento"?
Máis nomes para un barman
- Bar Chef
- Cocktailian (acuñado por Gary Regan en " The Joy of Mixology ")
- Mimeólogo (a partir dun libro de 1895)