Como facer Cookies Linzer

01 de 08

Como facer Cookies Linzer

As galletas austríacas de Linzer son unha receita de cookies de Nadal absolutamente fermosa, que engade algo moi especial ás mesas de festas de Nadal e aos intercambios de galletas de vacacións . Nesta clásica receita de cookies de Linzer , o mantecoso, as deliciosas galletas de shortbread están emparedadas xunto a unha mermelada que mira a través do recorte decorativo na parte superior.

Necesitarás os seguintes ingredientes para crear estas magníficas cookies:

• 4 onzas / 113 gramos de manteiga (temperatura ambiente)
• 3/4 cunca / 75 gramos de azucre de confitería
• 1/4 cucharadita de extracto laranxa (ou extracto de vainilla)
• 1 cunca / 125 gramos de fariña (todo o propósito)
• 1/2 cunca de mermelada (ou mermelada - framboesa, groselha, ameixa ou albaricoque)
• Guarnición: azucre de confitería para espolvoreo

02 de 08

Use cortadores de cookies axeitados

Primeiro é o primeiro, ao facer as túas cookies de Linzer que queres asegurarte de ter os cortadores de cookies axeitados. Existen cortadores de galletas Linzer especiais por aí que veñen en dous tamaños - pequenos para o cortador interna e máis grande para o cortador de biscoito exterior - que permiten crear debuxos especiais para as súas vacacións.

Aquí, usamos corazón en forma de Valentine's Day . Se non tes cortadores especiais de cociña Linzer, non é un problema. Aínda podes facer estas delicias deliciosas. Só precisa asegurarse de ter dous cortadores de biscoito de forma semellante que sexan de tamaños diferentes, un máis pequeno e outro máis grande.

03 de 08

Facer a masa de galletas

Para comezar, necesitarás facer a túa masa de cookies:

1. Nunha cunca media, xúnteche 4 onzas / 113 gramos de manteiga de temperatura ambiente, 3/4 de cunca / 75 gramos de azucre de confitería e 1/4 de cucharadita de extractos de laranxa ou vainilla.
2. Mestura 1 taza / 125 gramos de fariña para todos os ingredientes de crema e amasa só ata que a mestura forma unha bola. Envolver en plástico e refrixerar durante 30 minutos (ou ata varios días).

04 de 08

Roll out formas de masa e recortes

Despois de refrixerar a masa, colócaa entre dous anacos de papel pergamiño e execúcelos a espesor de 1/8 de polgada. Suxerimos utilizar este método para mover a masa de biscoito, xa que axudará a que o rolamento non se adhiera á masa. Se a masa é moi desigual, deixe que se quente un pouco.

Esta técnica tamén axudará a que, unha vez que desbastase a masa ata o grosor axeitado, pode transferir a súa masa enrolada rapidamente a unha tixola e logo usar os cortadores para crear as súas formas. As cookies xa están en papel de pergamino, polo que non terás que preocuparte de transferirlas cando estea listo para cocer.

Comezar usando o cortador de cookies máis grande para crear as túas formas. Entón, unha vez que usou ese cortador, cambie ao máis pequeno. O truco é usar o recorte menor para só a metade dos recortes maiores que creaches. Deste xeito, cada fondo (os recortes maiores) ten unha parte superior de sándwich (os recortes maiores co orificio central).

05 de 08

Re-Roll Excess Dough and Bake

Neste punto, notarás que tes un exceso de masa nas cookies que cortaches. Elimina isto e volve rodar, usando o método anterior e corta máis formas.

A continuación, nun forno de 350 F, asar as cookies durante 10 a 12 minutos. Unha vez feito isto, elimínase do forno e deixe sentarse na tixola para que se arrefríe durante 5 minutos. A continuación, transfire as cookies a un rack de refrixeración e deixe arrefriar completamente antes de cubrir con marmelada ou marmelada.

Nota: Se non permitas que as cookies se arrefríen por completo, a marmelada ou a marmelada vai derreter un pouco coa calor e terás un pouco de desorde nas túas mans.

06 de 08

Enche con Jam ou Jelly

Despois de que as cookies se arrefriamen por completo, enche coa selección de marmelada ou marmelada. Este é un divertido paso, xa que podes usar calquera sabor que che guste. Algunhas suxestións inclúen:

• mermelada de laranxa
• marmelada de fresa
• mermelada de grosella vermella
• mermelada de framboesa (tradicional)
• mermelada de ameixa
• mermelada de albaricoque
• mermelada de arándano-ruibarbo

07 de 08

Po con caca en po

Unha vez cuberto os fondos das súas cookies de Linzer coa súa elección de marmelada, marmelada ou preservación, recorrerá ás mellores cookies que teñen o burato nelas. Existen dúas opcións para recubrir estas galletas superiores en azucre en po:

1. Xire a túa cookie superior boca abaixo e mergela no azucre en po
2. Poña as cimas de cada biscoito superior con azucre en po

Asegúrese de polvar as cimas con azucre en po antes de colocar-los no fondo amontoado, se está a usar o segundo método. En caso contrario, poñerás polvo sobre a fermosa e vibrante mermelada.

08 de 08

Terminada cookie de Linzer

Felicidade! Acabas de facer un fermoso lote de cookies de Linzer. Se estás aventurando e queres probar a túa man noutras outras cousas tradicionais e non tradicionais para as vacacións, recomendámosche consultar as 25 Receitas de Nadal festivas que seguramente serán un éxito no teu próximo intercambio de cookies.