Esta simple mermelada ten un intenso sabor de framboesa e non require pectina adicional . Notarás que ten un monte de azucre engadido. O azucre é necesario por máis de engadir dozura. É o elemento conservador que prolonga a vida útil da mermelada. Tamén é necesario para xela a marmelada; se reduciu a cantidade de azucre, necesitará usar pectina para obter a confusión para configurar.
Podes usar frambuesas frescas ou conxeladas para facer mermelada. Na tempada, é unha boa forma de usar as frambuesas caseiras cando están a producir unha colleita para choque. Busque frambuesas moi maduras, xa que darán máis sabor á mermelada. Non che gustan as bayas subterráneas se pode evitalas.
As frambuesas conxeladas son unha boa opción xa que adoitan estar feitas con bagas moi maduras. Podes atopar froitas conxeladas orgánicas en moitos supermercados e almacéns.
O equipo que necesitará para esta receita inclúe un pote grande, pataca, tarros de conservas e tapas, e un canner de proceso de auga ou alternativa. Este é un pequeno lote de 3 cuncas ou medio pinte de mermelada.
O que necesitarás
- 4 cuncas de framboesas (frescas ou conxeladas)
- 2 cuncas de azucre
Como facelo
- Combina as framboesas eo azucre nun gran aceiro inox ou cun ollo esmaltado. Cubra e deixe que se sintan durante a noite. Este tempo de maceración libera os zumes do froito e acurta o tempo de cocción.
- Esterilizar os frascos fervendo durante 10 a 15 minutos nun baño de auga quente. Prepare as tapas de conservas de acordo coas súas indicacións.
- Mash a froita e mestura de azucre cunha masa de pataca para romper as bagas.
- Coloque a tarxeta na heladera para arrefriar a proba de xel.
- Traia a mestura de mestura a ferver a lume alto, mexendo a miúdo. Espumarase e expandirase, polo que espera que cando elixes o tamaño da pota para fervendo.
- Se se forman espumas na superficie, desprázase cunha culler ou skimmer de metal. Continúa a ferver, mexendo, ata que a mestura alcance o punto de gel. Se usa un termómetro de doces, isto é de aproximadamente 215 F.
- Proba a túa mermelada para ver se se gelificou tomando un prato frío, engadindo unha cunca de mermelada, colocándoa no conxelador durante dous minutos. Cando o retire, é correctamente gelificado se non cadra a chapa fría e, se arrastra o dedo polo camiño, o camiño permanece intacto.
- Cubra a mestura en frascos esterilizados deixando espazo de cabeza de 1/2 pulgada. Cubra con tapas de conservas e proceso nun baño de auga fervente durante 5 minutos.
Se non queres pasar polo proceso de conservas, simplemente podes refrixerar o xerme ou conxelalo para o teu uso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 38 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |