A mermelada de laranxa caseira é marabillosa, aínda amarga. Ela enche a súa cociña cun aroma adictivo e enche frascos con marmelada de prata laranxa. Nunca fixen a mermelada antes? Consulta isto como facer mermelada por algúns consellos.
Moitas receitas de mermelada tradicional elimina toda a casca, ferve un ou dúas veces e, a continuación, sepárache o ronquido da medula. Probei ese método. Creo máis messier, máis complicado e menos saboroso que simplemente levar un pouco de tempo para coidar coidadosamente a froita, eliminar a porción e, a continuación, cortar as seccións de laranxa sen pelar e sen membranas.
O que necesitarás
- 5 libras de laranxa madura
- 6 cuncas de azucre
- 3 frascos de pinta con tapas herméticas
Como facelo
- Lavar e secar as laranxas. Use un peeling vexetal afiado ou un coitelo de paring , elimine a zest de cores brillantes e só a cáscara de cores brillantes, desde as laranxas. Asegúrese de deixar atrás calquera e toda a parte branca directamente debaixo, é moi amargo. Cortar a broma resultante: anacos maiores para unha mermelada máis chata, tiras de cinta para obter un resultado máis espallábel. Separa as rasquetas.
- Corte os extremos das laranxas zestos e, a continuación, traballando cunha laranxa á vez, cortou a grosa porción branca de arredor de cada laranxa. Traballando nun bol para coller os zumes, manteña unha laranxa totalmente pelada e use un coitelo afiado para cortar cada sección da membrana que manteña as seccións xuntas. Vexa Como seccionar as tarxetas para fotos se nunca fixo isto antes.
- Exprime calquera zume fóra da membrana unha vez que cortou toda a froita. Coloque a membrana de lado, xunto con calquera semente - a pectina nestes axudará a "establecer" a mermelada máis tarde.
- Combina a zest, froita, zume, 4 cuncas de auga e azucre nunha pota pesada grande e ferva.
- Mentres tanto, coloque unha dobre capa de cheesecloth nunha tixela media e coloque membranas e sementes no bol. Levante as esquinas e amarre o cheesecloth nunha bolsa para manter as membranas e as sementes. Engade esta "bolsa de pectina" ao pote.
- Mentres a mestura vén a ebulición, coloque un hervidor de conservas cheo de auga para fervendo se está a planear facer a mermelada. En calquera caso, coloque uns pequenos pratos no conxelador para enfrialos. Cando ferva de auga con chaleira de conserva, utilízao para esterilizar os frascos e as tapas.
- Poña a mermelada a 220F e manteña aí por 5 minutos. Sexa paciente, isto pode levar bastante tempo. Poñer un pingüino da mestura nun prato frío, remolver a prancha para estender a mestura un pouco e arrastrar o dedo pola mestura. Unha mestura "definida" manterá unha pista limpa detrás do dedo.
- Retire a bolsa de pectina, espremer calquera mermelada cara a fóra e volta ao pote antes de descartar a bolsa. Tome a mermelada ao lume e déixache sentar 5 minutos. Configurar frascos limpos xunto á pota.
- Mesturar a mermelada para distribuír a cáscara uniformemente na mestura. Use unha culler para transferir a mermelada aos frascos, deixando 1/2 polgada de espazo de cabeza na parte superior de cada frasco. Pon tapas nos frascos.
- Se estás conservando a mermelada, coloque os frascos na ceba e ferva durante 10 minutos. En calquera caso, deixe os frascos fríos a temperatura ambiente antes de poñer nun armario seco e fresco (se ten auga quente procesalos) ou o frigorífico (se non fixo o proceso de auga quente).
A mermelada manterase un tempo moi longo. Todo é azucre. A mermelada aberta debe estar na neveira, pero a menos que use unha culler sucia no frasco, parece durar aproximadamente para sempre, aínda que as persoas oficialmente din 6 a 12 meses.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 59 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |