Un queixo simple de queixo fai que esta berinjela e cazola de tomate sexa saborosa e atractiva.
Gústame empregar tomates enlatados orgánicos neste prato, pero non dubides en usar 2 cuncas de tomate fresco descascado e sementado no lugar dos tomates enlatados.
O que necesitarás
- 1 berenxena media (cortada en roldas de 1/4 de espesor)
- Aceite de oliva virxe extra
- 1 onada (14,5 onzas) de tomate picado, con zume
- 1/2 cebola doce media, cortada en rodajas finas
- 1 allo de allo medio, picado
- 1/8 cucharadita de albahaca de folla seca
- Sal Dash (ou a gusto)
- Dash pementa negra fresca (ou a gusto)
Como facelo
- Roda de berinjela de capa nun colador, salgando cada capa xenerosamente. Deixar repousar durante 30 minutos. Enxágüe ben e seque.
- Quenta unha fina capa de aceite de oliva nunha tixola grande ou sauté a lume medio; engade a berinjela ao aceite quente e cociña, virando unha vez por uns 5 minutos ou ata que estean dourados. Repita ata que todas as rodajas de berinjela estean cocidas, empregando o pequeno aceite necesario para fritir as rodajas. Trasladar a un prato e reservar.
- Engade máis aceite á tixola se é necesario; engade cebolas e allo. Cocer ata tender.
- Engade os tomates á mestura de cebola xunto coa albahaca, e sal e pementa, a gusto.
- Rebanadas de berinjela de capa coa mantequilla de cebola e tomate nunha cacerola pouco profunda e untada.
- Ás a berinjela durante 20 minutos a 350 ° C (180 ° C / gas 4). Arriba con queixo mozzarella en rodajas ou raspado e cociña por 8 minutos máis ou ata que se derrita o queixo.
Máis Receitas de Berinjela
Berenjena e Zucchini Casserole
Berenjena Con Queso e Pan Tostada
Berenjena Asada e Tomate Con Queso Parmesano