A miña familia adora clásicas lasagnas con mozzarella e salsa de ricotta e tomate , con ou sen salchicha ou carne dalgún tipo. Pero tiven un pouco de puré de squash sen restos, e algúns restos de xamóns salteados, e algúns queixos interesantes e decidín xogar un pouco. O resultado é esta lasaña vegetariana moi outono, fermosa e curiosa.
Se aínda non traballou con Butternut squash antes, confía este tutorial sobre como preparalo. Tamén podes cociñar a calabaza e as chalotes no caldo ata que teñas e saltas o paso de asado. Asar as verduras nun pouco de manteiga dá ao puré unha outra dimensión de sabor, xa que carameliza a calabaza e as chalotas un pouco.
Isto fai unha pota de lasaña, pero pode dobrar as cantidades e facela nunha tixola máis grande.
O que necesitarás
- 2 cuncas de squash sen pelar, sen sementes e cubos
- 1 cebola picada
- 1 cucharada de manteiga sen sal, fundida
- Sal de kosher e pementa moída ao gusto
- 1 cunca de caldo de galiña ou de caldo de sodio
- ½ cucharadita de sabio seco
- 1 ovo, suavemente golpeado
- ½ cunca de queixo ricotta
- ¼ cunca de queixo parmesano ralado
- 3 fideos de lasaña sin cocción
- 1 cunca de champiñones salteados
- 1 cunca de queixo Gruyere triturado
- ¼ cunca de pementa negra fresca
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F. Coloque a cabaza e as chalotes sobre unha tixola de refrixeración, chove a manteiga derretida, sáelle con sal e pimienta e lanza para combinar. Esténdese nunha soa capa sobre o forno, permitindo espazo entre os cubos cando sexa posible. Asado durante uns 25 minutos ata que estean tendidos e lixeiramente dourados na parte inferior.
- Transfira os vexetais asados a un procesador ou batidora, agregue o caldo e o salvia e o puré (ver Nota).
- Nun recipiente medio, mestura o ovo, a ricota eo parmesano e séntese con sal e pimienta. Separe 1/3 da mestura en cada un dos tres macarrão de lasaña. Coloque un dos fideos cubertos con ricotta nunha tixola de 9 x 5 pans, reparte 1/3 dos champiñóns sobre o fideo, chove sobre 1/3 do puré de squash e despois espolvoree máis de 1/3 do gruyere. Repita ata que teñas tres capas de todo.
- Ás durante 30 a 35 minutos ata que a parte superior estea dourada. Deixade sentir por 5 a 10 minutos antes de cortar e servir quente.
Nota: Tamén se pode usar un molino de comida para puré de calabaza se ten un.
¡Consulte tamén esta lasaña de raviolis de espinacas frescas ! Amo pastas pero evitando o glute? Probe Penne verán sen glute con Tomates e Basil .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 357 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodio | 2.160 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 26 g |