Chamando a todos os amantes de creamsicle! Estas Patties Orange Creamsicle presentan recheos de crema de vainilla e de sabor a laranxa xuntos, despois mergullados en chocolate branco. Son fermosos, pero o máis importante, saben coma os cremas laranxas.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga sen sal (a temperatura ambiente)
- 2 cuncas
- azucre en po
- 2 cucharadas de crema (ou leite)
- 1 cucharadita de extracto de laranxa
- 1/2 cucharadita
- extracto de vainilla
- Opcional: 1/4 cucharadita
- ácido cítrico (ver Nota a continuación)
- De 1 a 2 gotas de cor de alimentos laranxa
- 1 libras de revestimento de caramelo branco
- Opcional: azucre espumante laranxa ou espolvoreo
Como facelo
- Combina a manteiga, o azucre en po e a crema na tixela dun mesturador de pé equipado cun accesorio de pa. Mestura todo xuntos a media-baixa velocidade ata que non sexa máis polvoroso.
- Engade os extractos de laranxa e vainilla, e o ácido cítrico, e vencelos ata que estean ben mixtos. Levante a velocidade a medio-alto e bata por 30 segundos adicionais ata que teña unha pasta cremosa e suave. Debería ter a textura de Play-Doh-lisas, pero non pegajosa e bastante ríxida. Se parece demasiado suave ou pegajoso engade máis azucre en po como necesario ata que sexa fácil traballar.
- Dividir o doce á metade e engadir algunhas gotas de colorante de comida laranxa á metade do lote. Mesturar ou amasar ata que teña unha cor uniforme.
- Forme cada cor de caramelo nun rexistro fino, e torce-los uns ós outros varias veces ata obter un estándar xiratorio. Forma o caramelo flotante nun tubo fino, de aproximadamente 1 1/2 polgadas de diámetro. Envolve-lo ben en envolver e unir os extremos para que quede no lugar. Un truco opcional, pero útil para manter o teu caramelo redondo na parte inferior: cortar unha fenda nun vello toque de papel de papel e poñer o doce dentro. Isto axudará a manter o fondo de achatado xa que se atopa no frigorífico. Refrigere o doce por unha hora, ata que estea moi firme.
- Unha vez firme, use un gran coitelo afiado para cortar roldas de aproximadamente 1/4 de polgada de espesor. Debería obter preto de 24 a 30 roldas desta receita.
- Coloque o revestimento de doce de azucre branco nunha tixela e coloque o microondas en incrementos de 30 segundos ata que se derrita e suave, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido. Cubra unha tixola con papel encerado ou papel pergamino.
- Use un garfo ou ferramentas de inmersión para mergullar completamente unha pataca no revestimento fundido. Unha vez totalmente mergullado, retírella da tixela e deixe o exceso de revestimento de goteo de volta á tixela.
- Coloque o caramelo mergullado sobre a tixola preparada e, mentres o revestimento aínda estea mollado, espolvoree a parte superior cun azucre espumante laranxa ou espolvoreo. Repita o proceso de inmersión coas restantes patties. Se quedan moi suaves para mergullar, refrírelos brevemente no frigorífico ata que estean firmes nuevamente. Unha vez que todas as caramelos se sumerxen, refrigere a bandeja brevemente para fixar o revestimento, durante uns 15 minutos.
- Estes doces poden manterse nun recipiente hermético na nevera durante un mes. Para o mellor sabor e textura, serve a temperatura ambiente.
Nota: Esta receita fai un chamado ao ácido cítrico, que agrega unha agradable amargura. Pódese atopar en moitas tendas especializadas de hornear e grandes supermercados. Atopamos a miña na sección de especias a granel dunha tenda de comestibles próxima. Pódese omitir, pero as cremas terán menos tangencia realista.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 76 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 4 g |