Esta é unha deliciosa cacerola, e unha excelente forma de gozar dunha combinación de calabacín e berinjela. As verduras combínanse con tomate, cebola e queixo. A cazola está rematada con migas de pan de manteiga e cocida á perfección.
Faga esta cacerola de prato lateral para ir con case calquera prato principal.
O que necesitarás
- 1 berinjela grande, pelada e cortada en cubos ou 4 a 5 berinjelas pequenas, cortadas en roldas
- 2 calabacines medianas ou squash ou combinación de verán, cortadas en rodajas
- 1 cebola mediana picada
- 1 cucharada de manteiga
- 1 can (14,5 onzas)
- tomates estofados
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1/2 cunca de queixo cheddar ralado
- 1 1/2 cuncas de migas de pan brando lanzadas con 2 cucharadas de manteiga derretida
Como facelo
- Poñer berinjela e calabacín nunha pota grande e cubrir con auga. Poñer ao hervor, reducir a calor ao mediano e deixar ferver ata que as verduras estean tiernas, uns 12 a 15 minutos. Drene ben.
- Quenta o forno a 350 F.
- Nunha tixola grande a lume medio, salte a cebola en 1 cucharada de manteiga ata que estea tierna. Combina a cebola cos tomates, sal e pementa, e as berinjillas drenadas.
- Coloque a metade da mestura de vexetais na cazola preparada. Arriba con preto de dous terzos do queixo e dous terzos das migas de pan. Arriba coa mestura vegetal restante e as restantes migas de queixo e pan.
- Ás por 25 minutos, ou ata que o topping estea lixeiramente dourado ea cazola é burbullosa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 424 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 1.185 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 20 g |