Estas albóndigas suecas clásicas son un favorito familiar. Gústanos con puré de pataca , pero os fideos cocidos ou o arroz tamén serían excelentes. Eles fan un excelente aperitivo, tamén. Servir-los de buffet (smorgasbord) dun prato chafing ou cociña lenta.
Gústame a mestura de carne e carne de porco nestas albóndigas, pero podes usar toda a carne ou unha mestura de carne de vaca.
O clásico salsa de crema con sabor a carne é unha salsa típica e, se queres ser moi tradicional, engade conservas de lingonberry á comida.
Ver tamén
Albóndigas clásicas al horno suecas
O que necesitarás
- 1/2 cunca de chaira
- migas de pan seco
- 1/4 cunca de leite
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 1 1/2 libras de carne molida (85% a 90%)
- 1/2 libra de porco moído
- 2 cucharadas de mel
- 1 grande
- ovo (batido )
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/8 cucharadita de pementa de chile
- 1/8 cucharadita de noz moscada no chan
- 3 cucharadas de manteiga
- Para a salsa:
- 1/4 cunca de fariña
- 3 cuncas
- caldo de carne
- 1/2 cunca
- crema pesada
- Opcional: perejil picado fresco
Como facelo
- Combina as migas de pan eo leite nunha pequena tixela; mesturar. Deixar de lado.
- Calentar o aceite nunha tixola grande ou sautear a lume medio. Engade a cebola picada e salteada, frecuentemente mexendo, ata que se amolece, de aproximadamente 4 a 6 minutos.
- Nunha tigela grande, combine a carne de porco e carne de porco, a mestura de migas de pan, salteados de cebola, mel, ovo, sal e pementa, e as especias. Mestura coas mans ata que estea ben mesturado.
- Forma a mestura de carne en almôndegas de 1 1/2 polgada.
- Na mesma tixola a lume medio, derreter as 3 cucharadas de manteiga. Cociña as albóndigas, xirando para marear todos os lados, durante uns 10 minutos ou ata que as albóndigas estean douradas e cocidas. *
- Alternativamente, podes asar as albóndigas .
- Transfira as albóndigas a unha tixola de forno, cubra con folla e quenta nun calafateira ou forno de calentamiento a 200 °.
- Na mesma tixola grande, mestúralle a fariña aos goteos, engadindo un pouco máis de manteiga, se fose necesario. Cocer, revolviendo, durante uns 2 minutos. Batre no stock de carne e continúa cociñando, batendo, ata que engorda. Mestura a crema pesada e cociña, mexendo, durante un minuto máis ou ata que se espese como desexa.
- Instale as albóndigas nun prato ou nun prato e coloque a salsa sobre eles. Espolvoreo con perejil fresco picado, se o desexa.
- Sirva estas albóndigas con puré de patacas ou fideos cocidos e cocidos.
Como aperitivo, servi-los quente dunha cociña lenta ou chafing con pratos, pequenas placas e servilletas dispoñibles para os hóspedes.
Fai preto de 24 a 30 albóndigas.
* De acordo co USDA, a carne moída e a carne de porco debe ser cocida a polo menos 160 F (71,1 C) nun termómetro alimentario. Se usa calquera pavo ou polo no chan nas albóndigas, a temperatura mínima de seguridade é de 165 F (74 C).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 853 |
| Total de graxa | 51 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 390 mg |
| Sodio | 1.028 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 64 g |