8 receitas favoritas para os verdes do sur

Os sureños aman os seus verdes. Aínda que poidan probar novas receitas de cando en vez, nada é máis reconfortante que o tradicional prato de porco de grelos de nabo, colas, colares ou verdes de mostaza . E na verdadeira tradición meridional, os greens deben ser servidos con pan de millo recentemente cocido para mergullar cun lado de salsa de pementa (vinagre e pequenos chiles picantes).

Para algúns de nós, a parte menos agradable da preparación de verdes frescos obtén todo o grano das follas (aínda que é aínda máis desagradable comer verduras mal limpadas). O xeito máis sinxelo de limpa-los está directamente no fregadero ou un pote moi grande cheo de auga fría. Despois de cortar e descartar as puntas duras e costelas pesadas, coloque as follas nas augas frías. Deixalos remojar durante uns minutos, despois balance para soltar a area e area e escorrer. Repita o proceso dúas ou tres veces, dependendo de como as follas son as follas. Mesmo se compras verdes "limpos", cambie-los un ou dous tempo só para asegurarse.

Se buscas o sabor tradicional do Sur ou algo novo e diferente, probabelmente atoparás algo para probar a partir das receitas a continuación.

• 01 de 08

  Verdes de nabo sur con xamón

  Nada podería ser máis meridional do que o xamón cocido con nabo. Para esta receita, pódense usar xamóns ou xamón restante se lle pasa a ter un pouco na neveira. Servir con pan de millo para un prato de baixo e quintessento.

• 02 de 08

  Salsa suíza con Bacon

  Como todos sabemos, todo é mellor con bacon e chard suízo non é unha excepción. Se es fanático de espinacas, encantarache a tarxeta suíza porque estes verdes son moi similares. Un prato sinxelo e con un pote, esta receita de verduras, bacon, cebola e cebola é ideal para a túa próxima cocción.

• 03 de 08

  Verduras De Dente De León Con Ajo

  Todos sabemos que as dentes de león son herbas daniñas, pero tamén sabías que son un verde saboroso e nutritivo? Sauteado con cebola, allo e pementa picante, os greens de dentes de león traerán un sabor a calquera comida. Se decides escoller os teus verdes dentes de león, asegúrate de facelo nunha zona que non se pulveriza con pesticidas químicos.

• 04 de 08

  Crock Pot Black Eyed Peas e Collard Greens

  Os chícharos negros e os verdes colares -non se pode pensar nunha combinación que máis soe soa. Despois de cociñar o touciño, a cebola e os verdes nunha tixola, todos os ingredientes colócanse nunha cociña lenta e deixanse converterse nun prato sabroso e saboroso que pode ser unha comida principal cando se serve cun lado de pan de tomate e pan de tomate.

• 05 de 08

  Verdes Collard Con Okra (2 xeitos)

  A beleza desta receita é que se pode cociñar de dúas maneiras diferentes: ideal cando estea nunha carreira ou teña tempo de xantar. O primeiro método é máis que sinxelo, onde coloque todos os ingredientes nunha tixola de ferro fundido e ferva. Alternativamente, podes saltear o bacon, a cebola e os verdes primeiro e engadir o caldo de galiña e os condimentos para cociñar durante 45 minutos.

• 06 de 08

  Verdes Mixtos Con Ham Hocks

  Os hocks do xamón son un ingrediente esencial na cociña meridional. O pescozo de xamón (tamén chamado nocello de porco) é o extremo do cano do óso da porca e require un longo tempo de cocción para tenderizar a carne. Nesta receita, coñécense os grelos e os nabos co xamón para crear un rico e sabroso prato. Non esqueza servir pan de millo ao lado de tomar o "licor de pota" que queda tras cociñar.

• 07 de 08

  Verdura picante e mostaza verdes con salchicha cajún

  Se estás buscando un xeito de adornar a hora de agasallo, esta receita de verduras e salchicha é segura de facer o truco. A salchicha de estilo andouille ou cajun contribúe a sabores complexos con pouco de patada. Un chip extra de cebada ameixa fai que este prato sexa picante, ideal xunto cun repollo de fritura e pan de millo.

• 08 de 08

  Verdes de nabo de estilo meridional con sal de porco

  Nas receitas tradicionais do sur, os grelos de nabo adoitan ser cocidos con xamón ou porco. Esta receita emprega a carne de porco salgada, que pode ser unha das tres porcións de porco, a barriga de porco ou a porco, que se cura en sal. A carne de porco salgada debe prepararse antes de cocerse eliminando o recubrimento de sal, aclarando e despois cortando a pel e a graxa.