Conduce ao redor do campo francés no outono e en todas partes verás o cultivo de cabaza. Como non celebran o Día de Acción de Grazas en Francia, estes non son claramente para esas celebracións. Non, as cabazas son un elemento básico da cociña francesa e á medida que se almacenan ben, caracterízanse a través das receitas de outono e inverno. Vai atopar receitas de cookies a través de cócteles.
Esta receita tradicional de sopa de cabaza francesa é un tipo tan clásico. É así que, tan sinxelo de facer, ea sopa tamén se conxela moi ben, en breve vai comer durante todo o ano. E, tamén, é extremadamente saudable e nutritivo, polo que non me gusta.
A sopa ten unha textura aveludada e un sabor delicado e sabroso perfecto para un xantar lixeiro ou un refinado primeiro curso. O tratamento real é que é tan fácil de preparar e saudable xa que é delicioso.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 3 chalotas medianas picadas
- 2 dentes de allo picados finamente
- 5 cuncas de polo
- 1 cabaza media (aproximadamente 3 libras), pelada, sen semente e cubos
- 3 patacas grandes (aproximadamente 2 lbs), peladas e cubas
- ½ cunca de crema pesada
- ¼ cucharadita de pementa negra
- Sal a gusto
Como facelo
Calefacción suave o aceite de oliva nunha pota grande. Engade as chalotas picadas e salteadas ata que se volvan lixeiramente translúcidas. Engade o allo picado e salteo suavemente por uns minutos máis (coidado de non queimar o allo ou a sopa será moi amargo).
Engade o stock de polo, a cabaza e as patacas á tixola e fíxao a temperatura ambiente. Deixar que as verduras cociñan suavemente durante 35-50 minutos ou ata que estean tiernas cando se perforan cun coitelo.
É importante que a calabaza estea tierna, ou a sopa resultante será brumosa.
Puree a sopa nunha liquidificadora de mostrador, unha batidora de inmersión ou unha Thermomix se ten un ata que estea completamente suave.
Devolva a sopa a unha tixola grande, coloque de novo sobre o lume e ferva a fume para reducir un pouco e espese a sopa.
Mesturar a crema pesada e calentar.
Condimentar a sopa con sal e pimienta ao teu gusto. Servir inmediatamente en pratos ou pratos de sopa quente cunha baguette crujiente de masa panadera francesa do lado.
Como se a facilidade de facer esta sopa, eo seu valor nutricional non é suficiente para que chegue a cociñar, conxélase tan ben.
Para conxelar a sopa de cabaza:
Deixar a sopa para ir completamente fría e dividir en porcións. Coloque a sopa en bolsas de conxelación e conxelar. A sopa manterase ben durante un máximo de dous meses. Para descongelar, engade a masa sólida de sopa nunha pota grande e coloque a lume baixo para que descongela suavemente a sopa e, a continuación, dálle unha boa cocción antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 342 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 474 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 11 g |