Verdes básicos de mostaza cocida

Esta é unha receita básica para verdes de mostaza aderezada, unha das verduras laterais favoritas do Sur. As verduras de mostaza son excelentes con touciño ou xamón afumado ou usan carne de porco salgada, tartas de porco ou tartas de porco. Esta receita tamén funciona con grelos ou grelos .

Para evitar o grano nos teus greens, encha o pía, unha tigela grande ou encaixe con auga fría. Swish the greens, cambie a auga e cambie de novo. Repita ata que non poidas sentir ningún residuo arenoso no fondo da pía ou recipiente. Mesmo se o paquete afirma que os verdes son "limpos", enxágüelos completamente. Non hai nada peor que os grellosos berros.

Servir as verduras de mostaza con salsa de vinagre de pementa ou salsa quente.

Ver tamén
Mostaza Verdes Con Xamón

O que necesitarás

• 2 racimos de verdes de mostaza (ben lavados)
• 1 libra de espesor de graxa (ou anacos de xamón ou bacon espeso)
• Opcional: azucre
• sal a gusto
• pementa negra ao gusto

Como facelo

1. Lavar as verduras de mostaza 3 ou 4 veces en auga doce, drenando cada vez. (non hai nada peor que os grellosos mostaza). Luego tira a parte frondosa dos talos e descartas as puntas.
2. En un forno holandés grande ou na reserva fritir 1 libra de espesor de graxa, tocino espeso ou anacos de xamón ata que estean dourados; engade as verduras de mostaza ao pote.
3. Fritir, mexendo ata que os greens empecen a marchitar.
4. Engade 2 cuncas de auga e cociña ata que os greens teñan unha duración aproximada de 1 hora ou máis. Engade máis auga se fose necesario.

1. Algunhas persoas preparan verduras de mostaza, verdes de colza e verdes de nabo todos xuntos nunha pota. Podes engadir unha cucharadita de azucre ao auga para endulzar os greens. Revuelva con frecuencia a lume medio para que non queiman.
2. Sazonar con sal e pementa negra fresca e servir con vinagre de sidra ou vinagre de pementa.

Os verdes de mostaza fan un bo prato lateral con chícharos de ollos negros, xamón moído en roda e pan de millo .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	399
Total de graxa	30 g
Graxa saturada	10 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	83 mg
Sodio	1.313 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	29 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)