Haddock é un peixe branco firme con sabor suave que está relacionado co bacallau. É marabilloso cocido, asado, en sopas ou frito, e se presta a moitos sabores complementarios.
Este exquisito abadejo horneado con panko crujiente é unha forma fabulosa para gozar do peixe. Os filetes de abadejo mergúllanse nunha mestura de ovos saborosa e logo revestidos con panko breadcrumbs.While o abadejo frito (peixe e patacas fritas) é fantástico, esta versión horneada é un substituto excelente. Cortarás a graxa e as calorías, pero non sacrificarás o sabor. Se prefire un revestimento máis fino, pulse as migas de panko nun procesador de alimentos unhas cantas veces.
Os filetes son deliciosos cunha salsa de tartar casera ou salsa de remolacha . Servir os filetes de peixe con patacas fritas ou patacas asadas para unha comida familiar satisfactoria de peixe e patacas fritas. Para unha comida máis lixeira, serve os filetes de peixe encima dunha ensalada arroxada ou cun lado de colza lixeiro.
Se non pode atopar o abadejo na súa área, substitúeo con bacallau, Pollock ou filetes de bagre.
Se pensas usar os filetes cocidos para bocadillos, só tes que cortalos en porcións de anacardos antes de cobre-los coas migallas. Sirva-los en pratos torrados con patacas fritas ou patacas fritas .
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de filetes de haddock (cortados en porcións de 4 onzas a 6 onzas)
- Sal e pementa negra fresca
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 1 1/2 cunca de breadbread panko
- 3 cucharadas de perejil picado (follas planas ou rizadas, finamente picadas)
- 2 ovos grandes
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 1/2 cucharadita de temperado criollo (ou unha mestura de sal condimentada similar)
- 1 limón (cortado en cuñas, para servir)
Como facelo
- Quenta o forno a 425 F (220 C / gas 7).
- Lixa unha xunta de forno con lámina; pulverizar a folla con spray de cociña antiadherente ou cepillo ligeramente con aceite.
- Espolvoree os filetes de abadejo por todas partes (lixeiramente) con sal e pementa.
- Poña a fariña nunha tixela ancha e plana.
- Combina as migas de panko e o perejil noutra tixela ancha e plana.
- Nun terceiro bol, bata os ovos coa maionesa eo temperado criollo.
- Poñer un anaco de abadeira na fariña, cubrir coidadosamente, e despois mergullar o filete na mestura de ovos, volvendo para cubrir os dous lados. A continuación, coloque o filete de peixe na mestura de manteiga de panko, presionando levemente para axudar ás migas a unirse ao peixe. Repita as pezas restantes de peixe.
- Instale o abadeiro na tixola preparada. Para anacos cunha "cola" longa e fina, introduza as partes finas debaixo do filete. Deberían ser uniformes de espesor para que eles poidan cociñar de xeito uniforme.
- Ás filetes de peixe durante uns 18 a 22 minutos, ou ata que o cocido ao abadeira se coce e facilmente cun fork. O tempo de cocción depende do espesor, así que axuste para filetes moi finos ou grosos.
- Servir os filetes de peixe fritos ao forno con cuñas de limón, xunto cos condimentos que elixan.
Consellos
- Para probar un anaco de peixe por non, introduza unha bifurcación no centro do filete máis groso. Torsión e ascensor. Os peixes do centro deberían escorregar facilmente e aparecer opaco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 577 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 343 mg |
| Sodio | 2,121 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 50 g |