O chile clásico está feito no crockpot con anacos de carne, moitos feixóns, tomates, cebolas e especias. Esta receita non é tecnicamente "clásica", porque o verdadeiro chile non contén beans. Pero é un clásico en todos os sentidos. A cociña lenta é unha boa forma de facer chile. O longo tempo de cocción fai que todas as verduras sexan moi suaves e os sabores se combinan moi ben.
Pode substituír a carne de vaca molida ou a salchicha de porco molida para a carne de vaca cubificada nesta receita se así o desexa. Poñela ben nunha pota e drene antes de proceder coa receita. Omite a carne e a fariña eo paso de dourado. Podes facer este chile tan leve ou tan picante como che gustaría. Para máis calor, engade algúns pementos de habanero picados, chiles chipotle en salsa adobo e pementa de cayena. Máis salsa de pementa tamén faría o truco.
Serve este chile cun pouco de crema agria e guacamole para cortar a calor, xunto cunha ensalada verde arroxada con cogomelos en rodajas, e unha cervexa fría xeada ou té helado.
O que necesitarás
- 2 libras de carne picada asada (cubed)
- 1/3 cunca de fariña
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebolas (picadas)
- 4 dentes de allo (picados)
- 2 cuncas de auga
- 3 xemas apio (picado)
- 1 pementa verde (picada)
- 1 15 onzas poden beans (sen deter)
- 2 latas de 15 onzas de habas (drenadas)
- 1 6 onzas pódese pegar en tomate
- 1 pementa de Jalapeno (picada)
- 2 latas de 14 onzas de tomate en cubos
- 1 cucharadita de follas de orégano (secas)
- 1 a 2 culleres de sopa de chile en po
- 1/8 cucharadita
- salsa de pementa
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de comiño (chan)
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1/4 cucharadita de pementa de cayena
Como facelo
- Saia a carne de vaca cubizada na fariña e engade sal e pimienta ao gusto. Nunha tixola grande, quenta o aceite de oliva a lume medio. Engadir a carne recubierta; marrón por todos lados, aproximadamente 5-6 minutos total. Retire a carne da tixola e coloque nunha cociña lenta a 4 a 5 cuartos.
- Engade a cebola eo allo á tixola; cociña e mestura por 3 minutos, logo coloque na cociña lenta. Engade a auga á tixola e ferva; cociñar e revolver durante uns minutos para raspar os goteos do fondo da pota. Engade esta mestura á cociña lenta xunto con apio, pementón verde, chiles, fideos, tomate, pementa jalapeña, tomate en cubitos, orégano, chile en po, salsa de pementa picante, salsa de Worcestershire, comiño, pementa e pementa de cayena.
- Mesturar o chile e cubrir. Cociña en baixo por 8-10 horas, ou ata que o chile se mesture e espese.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 800 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 296 mg |
| Hidratos de carbono | 101 g |
| Fibra dietética | 28 g |
| Proteína | 56 g |