Esta é unha receita básica para facer curry de porco, usando roux de curry xaponés preenvasado. Adoitan engadir ingredientes adicionais para afondar o sabor. Por exemplo, pode usarse xenxibre picado, allo picado ou mazá ralada.
O que necesitarás
- 1/2 lb de porco, cortado en anacos de tamaño mordida
- 1 cebola mediana, cortada en cuñas de 1/2 pulgada de espesor
- 2 patacas medias, peladas, cortadas en anacos de tamaño mordido
- 2 zanahorias pequenas, peladas, cortadas en anacos de mordida
- 3 1/2 cuncas de auga
- 1/4 libras roux de curry xaponés
- 4 cuncas
- arroz xaponés ao vapor
Como facelo
Quenta un pouco de aceite vexetal nunha tixola e salte a carne de porco. Engade a cebola, as patacas e as zanahorias e saltei xuntos. Despeje a auga na tixola e ferva. Baña o lume a baixo. Ferva os ingredientes por 30-40 minutos ou ata que as verduras estean suavizadas, evitando calquera escuma ou impurezas que soben á superficie. Engade roux de curry e cociña durante uns 10 minutos. Axuste o espesor do curry á súa preferencia cambiando a cantidade de curry roux.
Servir o curry sobre arroz cocido ao vapor.
* Fai 4 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1020 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 90 mg |
| Hidratos de carbono | 191 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 35 g |