Flan, unha crema de crema encostada con salsa de caramelo, remóntase ao imperio romano e moitas veces foi feita para usar leite e ovos extra. Fíxose popular en toda Europa (incluída España) e cando Columbus chegou a América dise que introduciu o prato aos nativos e entón volveuse popular en toda a América do Norte, mesmo en México. España invadiu México nos anos 1500 e tivo unha gran influencia sobre a dieta mexicana e o flan era seguramente un prato común. A flan é ás veces feita en pratos individuais, pero esta está feita nun prato, e faino no tamaño desexado.
O que necesitarás
- 1 cunca e 1/2 cunca de azucre
- 6 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 14 onzas pode endulzar o leite condensado
- 2 13 onzas de latas de leite evaporado
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 sal de pitada
Como facelo
Baking Dishes
- Precalentar o horno a 325 F.
- Necesitarás unha tarxeta de vidro ou tarta de metal de 9 polgadas (o tipo que che faría asar) e unha tixola grande ou un prato grande que poidas colocar a tarta en un baño de auga.
Salsa de caramelo
- Comece a verter unha cunca de azucre nunha pota quente a lume medio. Mesturar constantemente o azucre.
- Despois duns minutos, comezará a derreter e marrón. Cando está completamente derretida e suficientemente dourada e goleada faise caramelo. Se tes un termómetro de doces, este será de aproximadamente 320 a 350 graos.
- Unha vez que o caramelo alcanza a súa cor dourada dourada, abúrralo rapidamente na tarta do prato, inclinándoo para remolinar o caramelo polos lados.
Preparación do natillón
- Nun mezclador ou con batidora, mestúralle os ovos por aproximadamente un minuto ou ata que estean completamente combinados e comezan a facerse espumosos.
- Mentres mestura os ovos, lentamente vese no leite condensado, seguido polo leite evaporado logo mestúrase lentamente no 1/2 cunca de azucre e a vainilla.
- Mestura ben despois de engadir cada ingrediente.
Hornear o Flan
- Despeje a mestura de crema no prato de forro de caramelo.
- Coloque a tarta en un vaso grande ou cunca de cerámica e enche o prato de cocción (non dentro do flan) con aproximadamente unha polgada de auga quente para que o prato estea rodeado de auga, pero non flotante. Se pode traballar rapidamente, é máis doado sacar un forno de forno o suficiente para que poida poñer o prato no forno, engadir o prato e engadir a auga mentres xa está no rack. Entón só precisa empuxar o bastidor. Se ten mans estacionarias, pode montar o baño de auga na mesa ou o contador e levala ao forno.
- Fornecer o flan durante 45 minutos no baño de auga e comprobar cun coitelo ao lado do centro. Se o coitelo sae limpo, está listo.
Servindo o Flan
- Elimina e deixa arrefriar. Deixe o flan fresco na neveira por polo menos unha hora ou unha noite.
- Cando estea listo para servilo, coloque un prato de porco sobre o flan e envíe todo para que o Flan chegue ao prato. A salsa de caramelo fluirá sobre a parte superior da crema, e pode raspar máis caramelo se adhírese aos lados.
- Goza de inmediato. Pode refrigerar as sobras durante un máximo de 48 horas.
- Aquí está a receita para facer 6 flans individuais.
- Atopar máis ingresos mexicanos de sobremesas aquí.
- Outra sobremesa mexicana popular é Tres Leches Cake
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 357 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodio | 183 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |