Estas simples receitas de calabacín farán o traballo rápido incluso das plantas de calabacín e verán máis prolíficas. Teñen a facilidade e lixeireza necesarias durante os meses quentes con calabacín na tempada.
A pequena e mediana abobrinha pode ser reducida á metade lonxitudinalmente, cepillada con aceite, salpicada de sal e colocada na parrilla. Os espécimes máis grandes poden atoparse en franxas diagonales espesas. Servir chuvioso con vinagre balsámico ou un pouco de aderezo de albahaca a gran efecto.
Esta frittata de calabacín - unha tortilla de estilo italiano - é sinxela e saborosa. Faino como a peza central dun brunch elegante, un xantar saudable ou unha cea rápida. Só engade unha ensalada fresca e un pouco de pan para completar a comida.
Estas caracois de calabacín están inspiradas nos que se fixo e serviu no café Zuni de San Francisco. Son fáciles, picles de neveira , polo que non hai necesidade de ferver ou "pode" eles. Un pouco de cúrcuma é responsable da cor brilhante de Chartreuse.
A ensalada de calabacín afiada é rápida e impresionante. Bonificación: pódese preparar un pouco antes das ensaladas básicas sen efectos negativos. Mestura as cousas un pouco e fai tamén esta ensalada de menta de zucchini.
Se desexa a sopa de zucchini básica, súper sinxela pero inmensamente sabrosa, ou unha sopa lixeiramente máis rica de sopa de calabacín ou unha sopa de calabaza fría para refrescarse nun día caluroso e aconchegante, estas receitas usan moitos zucchini para facer o traballo.