A albahaca fresca e só un pouco de allo xira nunha sinxela vinagreta de albahaca fresca nesta sinxela receita. É perfecto en tomates, greens de ensalada de verán ou carnes á grella, e é unha forma máis sinxela de utilizar unha extracción extra de albahaca desde o mercado dos agricultores ou un xardín prolífico.
En realidade, é moi saborosa en todo o que sae da parrilla ou do xardín, nunha ensalada de calcinha afeitada ou chuvioso sobre calabacín á prancha ; arroxado en ensalada de tomate de mazá de millo ou espallado no bollo dunha hamburguesa sinxela ; Coloque unha ensalada Caprese por un toque ou servido con salmón á prancha . As posibilidades son tan infinitas como un día de verán perfecto.
Vexa a continuación (pasado a receita) para obter consellos sobre a preparación da albahaca para que poida manter este vestido verde aínda que queres facelo adiante.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- follas de albahaca (preto de 1 gran racimo)
- 1 allo pequeno
- 1/4 cunca de vinagre de viño branco (ou vinagre de champaña)
- 1/2 cunca
- aceite de oliva virxe extra
- sal salada (a gusto)
- salpicadura (a gusto)
Como facelo
- Enxágüe as follas de albahaca e patáceas completamente secas.
- Pelar e picar o allo.
- Pon o allo e o vinagre nunha licuadora ou procesador de alimentos. Girar ata que o allo estea completamente purificado no vinagre.
- Rompe as follas de albahaca a medida que as engadas ao liquidificador. Rompe o puré no vinagre.
- Coa xiro da lámina, chove lentamente no aceite de oliva ata que teña un bo (e chocante verde brillante) aderezo. Engade sal e pimienta ao gusto. (Consello profesional: ao probar un aderezo ou unha salsa, póñao nun pequeno bocado do que vai poñer, como unha folla de lechuga, para probalo para obter un mellor sentido de como vai probar cando se serve. )
Use de xeito relativamente inmediato. O verde da albahaca empezará a desaparecer en calquera parte do aderezo que ve o aire. Limite isto cubrindo a superficie do vestiario con envoltura de plástico colocada directamente sobre a superficie (de papel pergamiño na superficie, con envoltura de plástico no exterior).
Se queres facelo adiante sen se preocupar co albahaca que se esvaece, simplemente elimine a albahaca primeiro:
- Poñer un pote de auga a ebulición.
- Mentres se fai unha ebulición, prepare unha cunca de auga xeada.
- Agregue moita sal ao pote e manteña as follas de albahaca na auga durante uns 15 segundos.
- Escorra a albahaca e transfíraa rapidamente á auga xeada.
- Deixada arrefriar por completo, levante a auga xeada e espremer calquera exceso de auga. Curiosamente, este proceso axudará a que a albahaca estea moito máis verde do que doutra forma.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 203 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 28 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 3 g |