Estes buñuelos de zucchini fáciles son unha deliciosa forma de usar calabacín cando comeza a desbordar xardíns e mercados preto de ti. A calabacín ralada sinxela mestúrase con ovo e fariña e cociña como panqueiques. O resultado é tierno e crujiente, un bocadillo perfecto, aperitivo ou comida lixeira.
Ofrece-los como son con só un espolvoreo de sal mariño, ou servi-los cunha Salsa Fresca picante ou Chutney cilantro-menta (como se mostra aquí) ou outra salsa punzante para destacar a súa dozura.
Non dubide en duplicar ou triplicar esta receita, para divertirse con máis frituras de calabacín.
O que necesitarás
- 1 libra de abobrinha
- 1 ovo
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de sal (sal de mar fino)
- Aceite vexetal ou canola para fritir
Como facelo
- Ralé o calabacín nun ralador de gran burato nun bol grande. Move o calabacín nun lado.
- Crack o ovo nunha pequena tixela e golpeala ata que non haxa xemas claras e brancas. Engade o ovo ao calabacín e xúntano.
- Espolvorear a mestura de calabacín coa fariña e sal e revolver para combinar completamente. Cubra e enfría durante polo menos 30 minutos e ata varias horas.
- Quenta unha xenerosa capa de aceite (aproximadamente 1/4 de profundidade) nunha tixola grande ou pote a temperatura media a 350 ° F a 375 ° F. Como sabes cando está moi quente? Un pouco de masa caído na pota debe chiscar inmediatamente; se non o faga, dea ao aceite un pouco máis de tempo para quentar (se chisporroteas e marróns instantáneamente, entón o aceite está moi quente, reduce a calor e deixe arrefriar un pouco).
- Poña culleres de masa xenerosas na pota. Afaialos un pouco coa parte traseira da culler para facer fritter ou pancake-shaped items. Debes poder encaixar uns catro fritos nunha tixola de 10 pulgadas ao mesmo tempo. Cocer ata que os boliños estean dourados nun lado, uns 4 minutos. Use unha espátula para voltear os bifeiros e cociña ata que estean marróns a ambos os dous lados, uns 4 minutos máis. Continúe máis sobre se os fritos son dourados e cocidos a partir do tempo, xa que a temperatura exacta do aceite e da masa pode variar o tempo de cocción.
- Mentres os bifeiros se cociñan, coloque unha tarxeta de papel ou unha tixola con capas de toallas de papel. Cando os buñuelos son marrón e tenros, trasládanos ao prato de toalla de papel para drenar. Repita co resto da masa.
- Servir os buñuelos de inmediato. Se isto non é moi posible, podes mantelos quentes poñéndolles nun forno quente (uns 200F), se é necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 69 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 262 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |