A calabacín e outra calabaza de verán son sabrosas e fáciles de engadir a calquera parrilla de verán. Esta receita é tanto unha técnica como unha receita, así que non dubides en aumentar ou diminuír cantidades segundo a túa oferta de calabacín, tamaño da parrilla e audiencia. Tamén pode variar o tipo de aceite e engadir outros condimentos segundo o vexa, vexa a continuación as variacións.
A calabacín á prancha e a calabaza de verán son xeniais xunto á maioría das carnes á brasa, e engade unha adición suave e colorida aos pratos de verduras á prancha. O calabacín, os pementos vermellos e as cebolas son un gran trio á parrilla, como o calabacín, as berinjelas e os tomates, o calabacín, as cebolas verdes e as verdes, mestúranse segundo o que hai no mercado ou o que sae do xardín.
O que necesitarás
- 4 calabacín medio ou outra cabaza de verán
- Cerca de 1/3 cunca de aceite de oliva
- Sal de mar fino
Como facelo
- Quenta unha parrilla de carbón ou gas a lume medio-alto (debe ser capaz de soster a man a unha polegada por encima da grella de cocción por 3 a 4 segundos antes de tirala do calor).
- Mentres a parrilla quenta, recortar o calabacín e cortala pola metade lonxitudinal (ou en rodajas lonxitudinais para vexetais máis espesos). Colóquea nunha gran bandeja para hornear. Pinchar os lados cortados con aceite de oliva e espolvoros con sal. Coloque a calabacín oleada cara abaixo na grella. Pecha a tapa se usa unha grella de gas e cociña ata que aparezan as marcas da grella . Isto levará unha media de aproximadamente 5 minutos.
- Mentres os cociñeiros de calabacín / squash, cepillan os outros lados con aceite e os aspergan con sal. Xire as mitades de calabacín / squash, pecha a tapa nunha parrilla de gas e cociña ata que aparezan as marcas da parede no outro lado e as calabacines / squash son moi lixeiras, que levarán uns 5 minutos. Serve quente ou a temperatura ambiente.
Variacións, adicións e máis
- Moer sobre pementa negra fresca antes de servir (o groso é mellor neste caso, polo que o sabor picante e picante brilla contra a calabaza suave do verán).
- Dele un pouco de vinagre balsámico cando tomes a calabaza de verán da parrilla para un borde doce cunha mordida ácida.
- Polla sobre un pouco de pesto sobre cada pedazo de calabacín á prancha para unha verdadeira explosión de sabor do xardín de verán.
- Ofrece un vermello brillante, un romesco lixeiramente picante ao carón para que a xente agregue un sabor de España á súa porción (¡a salsa é boa en carnes á brasa!).
- Esparce sobre as herbas de verán recentemente esgazadas como a albahaca, o eneldo, a menta ou o gervil para unha explosión de sabor fresco na calabaza cocida.
- Ralear queixo parmesano (cheddar envellecido e Gouda envellecido son boas opcións tamén) sobre o caluroso calabacín á parrilla: fundirase na calabaza para crear un delicioso arreglo de sabores.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 38 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |