Este é un bolo de folla de manteiga de chocolate de chocolate clásico con xeadas de xel de chocolate. Rematar este bolo cun espolvoreo de pacanas picadas ou deixalos.
Nota: o xeado é un pouco escaso para un bolo de folla máis grande, así que non dubides en dobrar o xeado e engade máis leite, segundo sexa necesario. Debe ser case o suficientemente delgado para verter o bolo. Será firme mentres se arrefríe.
Se non tes o leite de manteiga, hai moitas maneiras de substituír. Vexa os substitutos de leite de leite por baixo da receita.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- fariña de todo uso (9 onzas)
- 2 cuncas de azucre granulado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de manteiga
- 1/3 de cunca sen endulzar
- cacao en po (non proceso holandés)
- 2 ovos grandes
- 1/2 cunca de leite de leite (vexa a continuación os substitutos)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Frosting de chocolate
- 1/4 cunca de manteiga
- 3 cucharadas de cacao en po non azucrado
- 1/3 cunca de leite de leite, ou se fose necesario
- Azucre de confitería de 1 libra, preto de 3 1/2 cuncas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cunca de pacanas picadas, opcional
Como facelo
Prepare o bolo
- Quenta o forno a 350 F.
- Engrasar e fariar unha tixola de 10 a 15 pulgadas (pan de xelatina) ; reservar.
- Nunha tigela de mestura grande, combina fariña, azucre granulado, bicarbonato de sodio e sal; reservar.
- Nunha cacerola mediana, combine 1 cunca de manteiga, 1/3 cunca de cacao e 1 cunca de auga. Poña a mestura a ebulición, mexendo constantemente. Elimina do lume.
- Cun mezclador eléctrico a media velocidade, bata a mestura de chocolate ata a mestura seca ata que estea perfectamente mesturado. Engade ovos, 1/2 cunca de leite de manteiga e 1 1/2 cucharaditas de vainilla. Bata por 1 minuto (a masa será fina). Despeje a masa na pan preparada.
- Ás no horno precalentado uns 22 a 25 minutos ou ata que unha tapa de madeira inserida no centro da torta sae limpa.
- Separe o xeado de chocolate quente (abaixo) sobre o bolo quente, estendéndose uniformemente. Coloque o bolo nunha tixola nun rack de fíos; fresco ben antes de cortar.
Fai aproximadamente 24 porcións.
Faga o xeado
- Nunha cazuela media a lume medio, combine 1/4 cunca de manteiga, 3 cucharadas de cacao en po non azucrado e 1/3 cunca de leite de leite. Mesturar ben e deixar ferver, mexendo constantemente. Elimina do lume.
- Sift 3 1/2 cuncas de azucre de confitería e engádea á manteiga de cacao e manteiga xunto con 1/2 cucharadita de vainilla. Bata ata que estea lisa, engadindo máis azucre de manteiga ou de confitería, segundo sexa necesario.
- Se o desexa, mestura 1/2 cunca de patacas picadas ás xemas frías ou arriba o bolo xeado con pacanas picadas.
- Difunda o xeado cálido sobre o bolo.
Sustitutos de xemelgos
Se non tes o leite de manteiga, hai moitas maneiras de substituír. Aquí tes uns poucos:
- Leite azedo: por 1 cunca de leite azedo, coloque 1 cucharada de vinagre branco ou zume de limón nun vaso de medición. Engade o leite á liña de 1 cunca e déixache reposar por uns 5 minutos. Parecerá cuajada, pero está ben usar na receita.
- Crema agria: por 1 cunca de suplemento de manteiga de leite, combine 3/4 cunca de crema agria con 1/4 cunca de auga
- Iogur: Para 1 cunca de suplemento de manteiga de leite, combine 3/4 cunca de iogur normal con 1/4 cunca de auga. Para este bolo, podes usar iogur de vainilla ou iogur normal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 237 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 168 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |