Bolas de perchas balsámicas

O filete de percha é unha franxa grosa de carne da parte inferior da vaca. Colgar (de aí o nome) entre a costela eo lombo. Forma parte do diafragma e, como un fillo de saia e está cheo de sabor. O filete de colgante ten unha textura granulosa que é excelente para moitos pratos como fajitas ou bulgogi .

O que necesitarás

• 4 6 a 8 onzas (160 a 230 g) filetes de colmea
• 1 1/2 cuncas (360 ml)
• vinagre balsámico
• 1/4 cunca (60 ml) de aceite vexetal
• 1/4 cunca (60 ml) salsa Worcestershire
• 1/4 cunca (60 ml) de auga
• 1 1/3 cunca (320 ml) de azucre moreno
• 1 cucharada (15 ml) de sal marina
• 1 cucharadita (5 ml) salsa de soia
• 1 cucharadita (5 ml) de pementa negra molida
• 1/2 cucharadita (2,5 ml) de ajo en po

Como facelo

1. Combina 2 cuncas / 475 ml de vinagre balsámico con aceite, salsa de Worcestershire, salsa de soia, auga, azucre , sal de mar, allo en po e pementa negra. Mestura ata que se disuelva o azucre.
2. Deixar de lado 1 cunca / 240 ml de mestura de marinado en cunca separada. Coloque os filetes colgantes nunha bolsa plástica resellable.
3. Despeje a marinada sobre os bifes, a bolsa de selado e volve a abrigo. Poñer a bolsa no frigorífico e a carne de marinado durante 3-4 horas.

1. Lugar reservado 1 cunca / 240 ml de adobo en pota pequena. Leve a ferver e reduce a calor.
2. Cociña por 4-5 minutos adicionais ata que a salsa estea espesa e abraza a parte traseira dunha culler. Asegúrese de revolver a miúdo durante o proceso de cocción e tamén, vexa a queima.
3. Separe e deixe arrefriar. O vinagre continuará a engrosar a medida que se arrefríe. Se queda moi espeso, simplemente mestura 1-2 cucharadas de auga para mesturar e recalentar xusto antes de servir.
4. Precalentar a parrilla a lume alto.
5. Elimina os filetes de saco do bolso e descarte a marinada.
6. Coloque a carne na grella e cociña por 3-5 minutos por lado. Unha vez que os bifes alcanzaron a masa desexada, retire da parrilla e deixe descansar durante 5 minutos antes do chapeo.
7. Para servir unha porción ou servir bifes enteiros con salsa balsámica quente xabonada sobre a parte superior. Servir con The Ultimate Purhed Potatoes para a cea perfecta.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	655
Total de graxa	26 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	15 g
Colesterol	94 mg
Sodio	2.076 mg
Hidratos de carbono	76 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	31 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)