Esta combinación simple de cabaza de verán, cebola, allo, queixo e ovos fai un brunch, xantar ou cea informal rápido e satisfactorio. A cabaza de verán amarelo funciona moi ben en lugar de calabacín, aínda que a cor amarela se combina co ovo, obtendo unha frittata menos impresionante.
Sinto-se a liberdade de xogar co tipo de queixo e se se mesturan ou non as herbas-frittatas son pratos casuais destinados a ser usados para facer unha comida fóra do que está a man.
Atopar máis ingresos fáciles e deliciosas de abobrinha aquí .
O que necesitarás
- 4 ovos
- 2 cucharadas de crema ou leite
- 1 cebola pequena
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino
- 1 allo de dente
- 3
- pequeno calabacín ou squash de verán
- 1/3 cunca de queixo parmesano ou outro queixo ralado
- 2 culleres de sopa de perejil picado, albahaca ou tomiño (opcional)
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
Como facelo
- Nunha tigela grande, bata os ovos e a crema ou o leite ata que os ovos brancos estean completamente divididos e os batidos levántase dos pingos da tigela sen globos aferrándose a ela. A mestura debe ser tan delgada, acuosa e fluída como un vaso de leite. Deixar de lado.
- Recortar e pelar a cebola, picarela finamente.
- Nunha tixola grande, quenta 1 cucharada de aceite de oliva a lume medio-alto. Engade a cebola e a sal. Cociña, mexendo con frecuencia ata que a cebola comece a marrón, uns 5 minutos.
- Mentres tanto, pelar e picar o allo. Recortar o calabacín ou a calabaza de verán, cortada pola metade lonxitudinal e delgada en lonxas.
- Cando a cebola comezou a marrón, engade o allo picado e cociña ata que se fragran, aproximadamente 1 minuto. Engade o calabacín cortado ou a cabaza de verán e cociña, mexendo, ata que se marque, uns 5 minutos.
- Mentres que cociña, ralentiza o queixo e xace as herbas.
- Mestura o queixo, as herbas e a pementa nos ovos. Mesturar a mestura de vexetais.
- Devolver a pota á estufa. Engade a restante 1 cucharada de aceite, remolqueo para cubrir a tixola e deixe que se sente ata que quente. Despeje a mestura de ovo-vexetais. Reducir a calor a medio-baixo. Cocer ata que estean dourados na parte inferior, uns 5 minutos.
- Quenta un grella, preparando un rack de 6 a 8 centímetros debaixo do elemento de calefacción.
- Poñer a frittata baixo o churrasco e cociña, mirando constantemente, ata que se estableza a frittata ea parte superior está dourada, de 2 a 3 minutos (os teus ollos son máis importantes que o reloxo aquí).
- Executar unha espátula de silicona ao redor dos bordos, traballando gradualmente debaixo das fritas ata que todo estea solto da tixola. Deslice a frittata nunha placa de servir e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 175 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodio | 342 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |