Esta crema de sopa de calabacín ten un corpo excelente, simplemente a partir da cantidade de calabacín xirou nel, polo que se necesita unha crema moi pequena para darlle ese empuxe final a unha cremosa suprema. Para unha sopa de "crema de" é notablemente saudable.
Nota: Se quere conxelar esta sopa, simplemente detén despois do paso 3 e conxélase. Cando estea listo para servir, descongela e continúa coa receita (paso 4: engade a crema e a calor!).
O que necesitarás
- 1 cebola mediana
- 1 cucharada de aceite ou manteiga
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino, máis a gusto
- 4 medio
- abobrinha
- 3 a 4 cuncas
- caldo de verduras ou
- caldo de galiña
- 1/4 a 1/2 cunca de crema pesada
- Opcional: pementa negra fresca
- Opcional: noz moscada fresca
Como facelo
- Reduzca, cáscara e diminúe a cebola. Quenta unha pota media a lume medio-alto e engade aceite ou manteiga. Cando a graxa quente ou a manteiga se derrita, engade a cebola e o sal. Cocer, mexendo ocasionalmente, ata que a cebola sexa translúcida e tenra, uns 5 minutos.
- Mentres tanto, cortar e rolar o calabacín. Engade o calabacín e o caldo á cebola. Aumente o lume para que faga todo a cocer e, a continuación, reduza a calor para manter a temperatura constante e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que o calabacín estea moi brando, uns 15 minutos.
- Traballando en lotes, se é necesario, xirar a sopa nunha batidora ou procesador de alimentos ata moi suave (polo menos 1 minuto por lote). Nota: Agarde a xirar ata que se arrefeñe ou manteña unha toalla de cociña sobre a parte superior da batidora ou procesador sobre a parte superior para evitar que se poidan arder. Devolver a sopa purificada ao pote. Se tes unha batidora de inmersión a man, podes usar isto no seu lugar, só asegúrate de xirar toda a sopa no pote de xeito que estea totalmente e completamente limpo ata que estea moi suave.
- Mesturar a crema e calentar suavemente a sopa a lume lento ata que quente.
- Engade sal e pimienta ao gusto (teña en conta que a sopa moitas veces require moita cantidade de sal para adquirir un bo sabor, só pensa en toda esa auga alí!). Servir quente cun espolvoreo de pimienta e / ou noz moscada, se o desexa.
Aínda que esta sopa é absolutamente fermosa na súa sinxeleza, podo entender o desexo de vestirse un pouco. Afortunadamente, iso é fácil de facer. Aquí tes algúns adornos que podes engadir ao final para levar esta sopa a novas alturas:
- Croutons crujientes
- Herbas frescas frescas picadas como o perejil, o mero ou a albahaca
- Un pinga de iogur natural sen azucre, crema agria ou crema fraîche
- Parmesano finamente rallado ou outro queixo duro e saboroso
- Un remolino de aceite de oliva virxe extra, aceite de porco ou aceite de chile
- Caldas finamente picadas ou allo verde
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 96 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 621 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |