A sopa de calabaza fría ten unha textura marabillosas suave e grosa simplemente a partir da cantidade de calabacín, sen espesantes de almidón á vista. Faino máis cremoso coa adición de crema ou iogur, se o desexa. É perfecto para usar abobrinha prolífica e barata e fai unha deliciosa comida de arrefriamento para arrincar. Esta é unha gran sopa de verán arrefriada para noites quentes.
O que necesitarás
- 1 cebola mediana
- 1 cda. aceite ou manteiga
- 1/2 cunca. sal (máis máis a gusto)
- 4 zucchini mediana
- 3 a 4 cuncas de caldo de verduras ou de galiña
- Opcional: 1/4 a 1/2 cunca de crema pesada, crema agria ou iogur de leite integral
- Opcional: pementa negra fresca
Como facelo
- Picar a cebola. Quenta unha pota media a lume medio e agregue aceite ou manteiga. Cando a graxa quente, engade a cebola ea sal. Cociña, mexendo ocasionalmente, ata que a cebola sexa translúcida e tenra, uns 5 minutos.
- Mentres tanto, cortar e cortar o calabacín. Engadir calabacín e caldo á cebola. Levante o lume e ferva a continuación, a continuación, reduce a calor para manter a temperatura constante e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que o calabacín estea moi brando, uns 15 minutos.
- Traballar en lotes, se fose necesario, remover a sopa nunha licuadora ou procesador de alimentos ata moi suave (polo menos 1 minuto por lote).
- Poña sopa pura nunha tixela grande ou recipiente selado. Cubra e arrefría ata que quede fría.
- Cando estea listo para servir, remover crema ou iogur, se se usa e engade sal a gusto (observe que a sopa require un espolvoreo de pementa, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 45 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 629 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |