Tiven a sorte de visitar Taiwán recientemente e probou estas sorprendentes cebolletas (cebola verde) que se serven quentes e frescas en pilas de vendedores callejeros. ¡Yum! Aínda que me presentaron por primeira vez a estas panqueiques de cebolletas en Taiwán, pódense atopar en moitos lugares do mundo e, por suposto, hai unha gran poboación chinesa, incluíndo Malasia e moitos restaurantes chineses.
Aínda que son chamados panquecas, estas panquecas de cebola verde son máis que unha comida para o almorzo, así que gózaos en calquera momento. Servir claro ou mergullado nunha salsa de soia de boa calidade (normalmente prefiro un estilo xaponés Tamari , incluso para os meus panqueiques de cebola de estilo taiwanés).
Cando mires a receita, parece moi sinxelo, pero esta é unha desas receitas que de algunha maneira, cando o pór todo xuntos, parece sumar moito máis que só algunhas das súas partes. É un alimento lóxico falacia!
Esta receita de panqueque chinés (cebola verde) Pancakes é tanto vegetariana como vegana .
O que necesitarás
- 4 cuncas de harina
- 1 1/2 cunca de auga (fría)
- 1 cda. aceite vexetal (ou margarina vegana, segundo sexa necesario)
- 1/4 cunca. sal
- 2 racimos grandes cebolas verdes (cortadas en rodajas)
- Aceite de 1/4 cunca (máis ou menos segundo o necesario para fritir)
Como facelo
- Mestura a fariña eo auga ata formar unha masa. Nunha superficie lixeiramente enharinada, amasar a masa durante uns minutos. Colocar nunha tigela, cubrir e reservar por 30 minutos. minutos.
- Despeje a masa cun espesor de 1/8 de polgada. Cepille unha fina capa de aceite ou margarina vegana na parte superior, espolvoreo con sal e logo presione unha capa de cebola verde na masa.
- Agora, aquí está o segredo de facer tortitas de cebollino: unha vez que teña unha capa plana de masa coas cebolas verdes na parte superior, rolo todo nunha forma de cigar. A continuación, desprende a masa nuevamente nunha superficie enharinada ata uns espesores de 1/8 de pulgada, empuxando as cebolas verdes que se escapan nuevamente na masa. Este é o paso crítico que vai dar aos panquecas a súa perfecta textura e fragancia.
- Pode ter que facer dúas ou tres panquecas grandes, pero tenta facer o mínimo posible. Cortarás para servirlles, en lugar de facer tortitas individuais como farías con panqueques de almorzo americano.
- Frite a panqueca de cebola en 1/4 de polpa de aceite vexetal nunha tixola a lume medio. Cociña cada panqueca de cebola durante aproximadamente 3 minutos por un lado, despois volteo e cociña por 2 minutos máis antes de colocar as panquecas nunha placa de papel.
- Sal a gusto e serve inmediatamente con salsa de soia para mergullar. ¡Yum!
¿Buscando máis deliciosas receitas de comida chinesa vegetariana e vegana? Aquí tes algúns máis que podes gozar:
- Receita chinesa de tofu de cinco especias
- Receita xeral do tofu "pollo" de Tso
- Kung pao tofu con bok choy e cacahuete
- "Polo" laranxa vegetariana
- Bok choy chinés e receita de cebola shiitake
- Ver tamén: as mellores patacas fritas para probar
- Vexa tamén: Aínda máis ideas de comida vegetariana e vegana chinesa
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 136 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 502 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |