Estes saborosos encurtidos están listos para comer dentro das 24 horas. Eles parecen especialmente atractivo se os fai cunha mestura de feixón verde e feixón amarelo.
O que necesitarás
- 2 libras de feixón verde (ou feixón)
- 1 1/4 cunca de auga
- 1/3 cunca de viño branco (ou vinagre de sidra)
- 1 1/2 culleres de sopa de sal (kosher, mar ou outra sal non-iodada grosa)
- 1 cucharada de mel
- 2 puntas de follas de eneldo frescas (ou 1 cucharadita de dillweed seca, divididas)
- 2 dentes de allo (pelados)
- 2 follas de loureiro
- 1 cucharadita de sementes enteiras de mostaza (divididas)
- 1/2 cucharadita de sementes de comiño enteiro (dividido)
Como facelo
- Lave as xudías verdes. Apresure ou corte os extremos da punta e as suxestións. Recortar todos os feixóns para que se encaixan en frascos de pinta con polo menos 1/2 polgada de cabeza entre a parte superior das verduras e as llantas dos frascos.
- Dividir o eneldo, allo, follas de loureiro, sementes de mostaza, sementes de comiño e escamas de pementa (se está a usar) entre dous frascos de pinta de vidro. Non é necesario esterilizar os frascos para esta receita, pero deben estar escrupulosamente limpos.
- Pon un dos frascos ao seu lado. Comezar a poñer no feixón verde. É máis sinxelo conseguir que estean aliñados directamente se os desliza de lado, en vez de cargar un jar vertical desde arriba. Empaque os feixón verde con tanta forza que é imposible exprimir un mesmo faba. Se están cheas de folga, van flotar para saír da salmoira e quere que estean completamente inmersos na salmoira durante o proceso de decapado.
- Traia a auga, o vinagre, o mel e a sal para ferver nunha pota pequena, mexendo para disolver o mel e a sal. Descarche calquera escuma e descarte. Despeje a salmoira quente sobre os feixóns verdes e os temperado.
- Recubrir e almacenar firmemente na neveira.
As verduras en vinagre estarán listas para comer en 24 horas, pero será aínda mellor se pode esperar unha semana antes de servirlles. Manterán no frigorífico ata 6 meses, pero son os mellores se se comen en 3 meses. Aínda son seguros para comer despois de 3 meses, pero a textura eo sabor non serán tan bos.
Suxestións de servizo
As xudías verdes encurtidas son excelentes para fóra do frasco, pero tamén son fantásticas, en vez do tradicional tallo de apio en sanguentos marys. Tamén son boas picadas e engadidas a ensaladas a base de grans, como o tabuleiro .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 32 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 221 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |