Hai un mercado gourmet no lado oeste superior de Manhattan que é un elemento básico da delicia de Nova York. É un bagels de domingo pola mañá e un templo lox así como un proveedor de café gourmet, produtos horneados, repostería fresca e todos os alimentos preparados que podería querer almacenar a súa neveira. E fan o que é, posiblemente, unha das mellores galletas de alfabeto en calquera lugar.
Alguén que sei adora esas cookies moito. E eu o amo. A tenda, unha vez un destino de fin de semana frecuente para nós, xa non é tan conveniente. E mentres envían esas cookies, a frescura está perdida durante o tránsito. Afortunadamente, eu sei como cocer e tamén son unha boa televisión de internet. A maioría das receitas de rugelach usan queixo crema na masa, pero non saben como as amadas cookies. Con todo, as miñas habilidades de adiviñación descubriron que o desexado alfombelach está cocido con crema agria.
E fixen a receita? O home que amo, que ama as cookies, dixo que definitivamente. Goza!
O que necesitarás
- Para as Cookies:
- 1 Xema de ovo
- 1/4 taza de azucre
- 2 bastóns (16 cucharadas) de manteiga sen sal
- 3/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cuncas de fariña de todo propósito
- 1 cucharadita de sal
- Para o recheo:
- 1 1/2 cuncas de chocolates semi-doces
- 1/4 taza de azucre
- 1/4 cucharadita
- canela
- 1/4 Xenxibre molido de cucharadita
- 1/4 Cucharadita de terra
- noz moscada
- 1/4 Cucharadita de terra
- cardamomo
- Para o Topping:
- 2 cucharadas de azucre mesturadas con 1/4 de cucharadita de canela molida
Como facelo
Prever o forno a 350 graos.
Usando unha mestura de mans ou soporte, xunta a xema de ovo e o azucre ata que quede aliviado en cor. Bata na manteiga, a crema agria e a vainilla. Mestura a fariña de sal e finalidade ata que a mestura forma unha masa grosa. Cortar en dúas pezas, envolver en plástico e refrixerar por polo menos 15 minutos.
Nunha superficie ben enharinada, desprende cada peza de masa ata aproximadamente unha rolda de 12 ".
Espolvoree os chips de chocolate uniformemente en ambas as dúas roldas.
Nunha tigela, combine o azucre, a canela, o xenxibre de solo, a noz moscada e o cardamomo de terra. Espolvoree a mestura uniformemente sobre as dúas roldas de masa.
Usando un coitelo ou un cortador de pizza, divide cada pasta en 8 anacos. Comezando co extremo máis amplo, rolo cada peza cara ao centro, para facer a forma crecente e coloque nunha tixola forrada con papel pergamino.
Espolvoreo uniformemente co azucre de canela e asar durante 12 - 15 minutos ata que o chocolate se derrita e a masa é un dourado claro dourado.
Teña en conta que tamén pode desenrolar a masa nunha forma rectangular en vez de roldas, rolar nun rexistro e cortar as pezas cun coitelo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 934 |
| Total de graxa | 74 g |
| Graxa saturada | 43 g |
| Fat non saturada | 22 g |
| Colesterol | 201 mg |
| Sodio | 400 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |