Combina o bok choy e os cogomelos shiitake fritos nun salsa de sésamo ao allo para unha receita vegetariana vexetariana saudable. Se che gusta de bok choy ou simplemente queres probar unha simple bok choy recee-fry, esta é unha simple tentativa. Eu tamén me gusta cociñar con baby bok choy, que é máis pequeno que o bok choy de tamaño completo, pero ten un gusto similar e é prácticamente intercambiable con bok choy normal. É un pouco máis tenro, polo que necesita un pouco menos de tempo de cocción.
Esta bok choy e receita de verduras de verduras de hongos é vegetariana e vegana. Se precisas que tamén sexa libre de glute, verifique os ingredientes do caldo de verduras (algunhas marcas son sen glute e outras non son), ou faga o seu. Tamén necesitará intercambiar a salsa de soia para un substituto sen glute, como o tamari , o Nama Shoyu ou os aminos líquidos de Bragg ou o amino de coco . Todos os ingredientes restantes, incluídos os cogomelos, choy choy, xenxibre e aceite de sésamo, son sen glute.
As patacas fritas vexetais son unha idea rápida e fácil de cear vegetariana e vegana que a maioría da xente ten (con ou sen tofu), polo que realmente debería formar parte de cada repertorio de cociña vegetariana. Se aínda non tes algunhas ideas vexetais vexetais na súa rotación regular, confía algunhas destas receitas fáciles de mesturar vexetal ou navega polas ideas de asar de queixo .
O que necesitarás
- 3-4 dentes de allo picado
- 1 cunca de cogomelos shiitake, rebanados OR 1/2 cunca de champiñones shiitake en rodajas e 1/2 cunca de champiñones en rodajas
- 2 cuncas de aceite de canola ou outro aceite de alta calor
- 1 colher de sopa de soia (ou, use tamari ou
- Nama Shoyu ou outro substituto para mantelo sen glute)
- 1 bok choy, picado (ou 2-3 bok choy bebé se o prefires)
- 5-6 cebollas (cebolas verdes), cortadas en rodajas
- 1/4 cunca de caldo de verduras
- 2 culleres de sopa de xenxibre fresco, picado ou ralado
- 2 cuncas de aceite de sésamo
- 2 cebolas de sésamo (opcional)
Como facelo
Saia o allo e as mushoes en aceite por 3 a 5 minutos e agregue a salsa de soia, o bok choy e as cebolletas e cociña por uns minutos máis.
Reduce a calor ata o medio baixo e engade o caldo de verduras e xenxibre. Cociñar por outros 3 a 5 minutos.
Finalmente, revuelva o aceite de sésamo e as sementes de sésamo opcionales e elimínase do lume.
Serve o bok choy e o cogumelo revolvendo quente sobre o arroz, a quinua, os fideos (debe haber un pouco de salsa) ou simplemente degustalo coma se fose un simple prato de verduras.
Ou engade un tofu frito ou cocido para engadir proteínas e convertelo nun prato principal.
Ver tamén: ¿É un prato auxiliar ou un prato principal?
Non estás seguro de que queres unha verdura fritada para cear esta noite? Aquí tes algunhas ideas máis simples de cea vexetariana para probar:
- Fácil cea de pasta vexetariana
- 8 Casseroles vegetarianos para probar
- Non teñas cea, ten Brinner!
- Pastas Bakes de Simple to Gourmet
- Pratos vexetarianos de todo o mundo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 105 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 365 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |