Salmón e aguacate chirashi sushi, é un prato xaponés de pezas de salmón sashimi e recortes de aguacate picados que se serven encima de arroz de sushi e aderezados con diferentes condimentos ou verduras ou mariscos.
Este tipo de sushi colorido tamén se refire ás veces como sushi mesturo, ou en xaponés, bara sushi, que se traduce en "bara", que significa dispersos (ingredientes) sobre o arroz de sushi.
A clave para calquera sushi chirashi, a pesar dos ingredientes, é que o arroz se adoece cunha mestura de vinagre doce. Inclúe unha receita simple para o vinagre de arroz de sushi.
A maioría dos xirashi sushi están feitos para servir a un gran número de persoas e son excelentes para festas ou potaxes. A receita deste sushi de salmón e aguacate chirashi é divertido porque se serve en platos individuais e ata se pode adaptar aos nenos cambiando o tamaño do arroz ao vapor, así como os ingredientes.
O que necesitarás
- 2 porcións de arroz cocido ao vapor
- Mestura de arroz de sushi Sushinoko (marca) ou facer o arroz de vinagre sushi coa nosa receita (siga o enlace para máis detalles)
- 4 a 5 pezas salmón sashimi, cubo
- 1/4 cunca de aguacate, picado
- 2 cucharaditas de masago (ovo de capelina / caviar)
- 2 culleres de té de maionesa de marca japonesa Kewpie, para decorar
- Kizaminori, algas secas en rodajas finas
- Adornos opcionais:
- Mitsuba (herba xaponesa)
- berro
- perejil de folla plana
- espinaca picada
- picado
- kale
Como facelo
- A receita supón que o arroz cocido está dispoñible. Se aínda non o fixeches, fai o arroz de acordo coas instrucións da súa cociña de arroz. Deixar arrefriar o arroz un pouco.
- Espolvoree a marca Sushinoko de arroz de sushi sobre o arroz, mesturándoo co bordo da paleta de arroz en movementos cortantes. Teña en conta que isto axuda a impedir que o arroz se rompa.
- Se non está a usar a mestura de vinagre en po, deixe de lado o arroz para que se enfrie a temperatura ambiente. Mentres tanto, fai vinagre casero para o sushi. Receita dispoñible aquí.
- Slice aguacate e cubo en anacos pequenos. Deixar de lado.
- Tome as pezas de salmón sashimi e coloque-las en anacos pequenos.
- O arroz de sushi non debe ser quente ao adornar os ingredientes de chirashi sobre o arroz.
- Descascada salmón sashimi pezas, cubos de aguacate, e masago (capelin roe / caviar) sobre o arroz de sushi.
- Adornar o chirashi coa marca Kewpie, maionesa e kizaminori xaponesas (algas secas en rodajas finas). Servir inmediatamente.
Suxestións suxeridas:
- Para os nenos, intente substituír salmón afumado en rodajas finas ou anacos de salmón cocido en vez de salmón sashimi.
- En lugar de cavar / caviar de capelina, proba a usar o caviar de salmón ikura que é máis grande que o ovo de capelina. O ikura aínda engade ese fermoso chorro de cor laranxa brillante ao chirashi.
- Outro caviar para probar como guarnición é mentaiko ou tarako, que é o bacalao e está salgado ou picante. Este caviar tamén pode ser cocido e logo usado como aderezo.