Farfel é un pequeno fideo de ovo en forma de pellet con ingredientes similares ao spaetzle alemán ou nokedli húngaro. Farfel foi unha vez un prato popular na cociña xudía ashkenazi e serviuse simplemente aderezado xunto con carne ou aves. A palabra farfel é yiddish.
Farfel é ás veces chamado de cebada de ovo, aínda que non contén cebada, e tampouco se parece a el. Podes atopar preparado comercialmente, listo para cociñar farfel na sección kosher de moitos supermercados.
Verás tamén a cebada de ovo torrado. Busque Manischewitz Premium Fideos de Huevo Enriquecido Forma de Barley e para Manischewitz Tostada Forma de Cebada Fideos de Huevo. Aínda que estes son kosher, non son para Pascua. Como se fan con fariña, conteñen trigo e non están libres de glute.
Para confundir aínda máis os asuntos, a maioría da xente hoxe en día están máis familiarizados con matzo farfel, pequenos anacos de matzo dobres usados nas receitas de Pascua. Matzo farfel probablemente obteña o seu nome máis do seu tamaño e forma, en lugar das súas calidades culinarias, pois aínda que é pequeno (aínda que non tan pequeno como farfal "real"), de ningún xeito se comporta como un fideo de ovo nas receitas. O farfel de Matzo úsase como un substituto do pan durante as vacacións de pascua en receitas kosher-for-Passover, especialmente en pratos cocidos ao forno.
Tradición de Farfel
Na noite do venres a comida do sábado , o Baal Shem Tov, pai de Chassidut, comería farfel. Explicou que o farfel está relacionado coa palabra yiddish, que significa acabar, terminado.
Pasou o que pasou durante a semana ou no pasado; A noite do venres é hora de pasar o pasado no pasado, seguir adiante. Así comezou o costume de comer farfel durante a comida do sábado.
- Pronunciación: far - ful
- Erros ortográficos comúns: farfal
- Exemplos: Os meus fillos queren que faga farfel no canto de arroz para a cea do sábado.
Ovo Farfel
Pode ser un desafío atopar o farfel no mercado principal, pero pode atopalo se hai un corredor kosher. Teña presente que pode ser rotulado como "cebada de ovo". Sinto-se ambicioso? Podes facer farfel desde cero usando esta receita . Ten só tres ingredientes: fariña, ovos e sal. Fai a masa e despois pasa a través dun ralador e estender a cebada de ovo a secar. Podes usalo inmediatamente ou gardalo por un par de días.
Podes engadir o ovo farfel a sopas a medida que agregas cebada, arroz, pasta ou patacas. Ou probar este cebada de ovo dourado húngaro , que é similar a un pilaf. Pode atopar receitas fácilmente para cebada de cogomelos como prato.
Matzo Farfel
Aínda que moita xente só sae a piques de Pascua, podes cociñar durante todo o ano. Proba esta receita para o matzo farfel (carne, pascua) . Mentres podes mercar matzo farfel preparado dun mercado kosher, tamén é sinxelo simplemente romper follas de matzo contigo mesmo para este fin. A receita é sinxela e só leva 10 minutos para prepararse.