Fettuccine Alfredo adoita ser un prato Italiano cargado de queixo, pero esta receita de pasta libre de produtos lácteos é máis saudable. Mantén a bondade cremosa pero deixa todo o queixo e manteiga detrás. Esta receita vegana leva un pouco de tempo e esforzo para preparar, pero é un prato reconfortante para calquera comida da semana. En lugar de queixo e queixo parmesano, esta receita usa leite e fariña de soia para engrosar a salsa. O aceite de oliva toma o lugar da manteiga, mantendo o sabor, pero dándolle ao prato un impulso nutricional dos omega-3.
O que necesitarás
- 8 onzas de pasta fettuccina
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 2 1/4 cuncas de leite de soia (use unha variedade que use un axente espesante, como a seda)
- 3 cucharadas de tomiño fresco
- Sal e pementa negra, a gusto (recentemente moída se está dispoñible)
- Opcional: verdes ao vapor, se o desexa
Como facelo
- Encha unha pota de 3 cuartos a media altura con auga.
- Poña auga a ebulición e engade a pasta. Cocer ata que a pasta estea al dente e escorrer.
- Mentres tanto, faga a salsa. Nunha pota pequena a temperatura baixa a media, quenta o aceite.
- Engade a fariña e cociña por uns 2 minutos, revolviendo constantemente cunha mestura de arame ata que estea lisa.
- Continúa a revolver, agregue o tomate salchicha e salchicha fresca e fícao durante uns 4 a 5 minutos. Sal e pimienta a gusto.
- Sirva coa fettuccine e verdes ao vapor, se o desexa.
Sustancias de ingredientes e consellos de cociña
Veganizing pasta de pasta é tan sinxelo coma un, dous, veggie. Para engadir un sabor único a esta receita, deixe ferver ou salteirar a calabaza butternut ata que estea tierna. Escorrer, se é necesario, e despois mesturar co soil desta receita. Voila, acaba de engadir Butternut squash fettuccine alfredo ao seu repertorio de pastas veganas.
Se desexa máis zing, engade o queixo de soia á mestura con ralladura de limón. Engadir tomate secado ao sol e hai máis sabor e cor para gozar.
¿Quere o reparto de parmesano na súa pasta? Hai unha receita vegana para satisfacer eses desexos de queixo. Todo o que necesitas para unha cunca de parmesano sen leite é de tres cucharadas de levadura nutricional, 3/4 cuncas de anacardo, unha cucharadita de sal e media cucharadita de allo en po. Mezclar e espolvorear. Isto pódese almacenar no frigorífico ata dúas semanas.
Outra forma de mellorar esta comida é a adición de albóndigas veganas. O queixo parmesano vegano engádese ao tempeh con especias italianas e cociña nunha pota. Outras receitas usan tofu, garavanzos ou incluso cuscús como a "carne". Os ingredientes que escollas dependerán en gran medida da textura que prefiras. Tempeh dará unha textura máis gran. Se evita a soia, as habichuelas e as legumbres son unha boa opción. Utiliza os garavanzos, as habas negras ou as habichuelas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 498 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 409 mg |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |