O festival de semana de Sukkot é unha das tres principais festas de colleita que marcan o calendario xudeu. Idealmente, as comidas son apreciadas na sukka: unha vivenda temporal destinada a evocar as cabanas do deserto que habitaban os israelís despois do Éxodo de Egipto. Pero tamén teñen a intención de recordar as cabañas agrícolas que os campesiños xudeus trasladáronse durante a época da colleita, unha vez que estaban apoiados na terra de Israel.
Así, mesmo se normalmente goza de carne ou peixe para comidas de vacacións, Sukkot é un momento ideal para probar un menú vexetariano festivo para o seu tamaño. Este estacional pode incluír un pouco de leite se está inclinado a usalo, pero tamén se pode facer totalmente pareve , se está a divertir aos vexetarianos, ou quere incorporar algunha carne no menú.
01 de 06
Auga Vegana Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah feito sen ovos? Non só é factible, ¡é francamente delicioso! Este Challah de auga vexetal con sorbete de capoeira é unha marabilla: os panes son crues, deliciosamente masticantes e moi probablemente desaparecen ao final da comida.
02 de 06
Cebola caramelizada, hinojo e sopa de cogomelos (Pareve)Cebola caramelizada e sopa de cogomelos de The New Kosher de Kim Kushner. © Miri Rotkovitz Os cogomelos teñen a incrible capacidade de engadir un monte de sabor salgado ata o máis simple das receitas. O autor de Cookbook, Kim Kushner, aproveita a vantaxe desta cebola caramelizada, hinojo e sopa de cogomelos , que aparece en The New Kosher . É un arrancador elegante, perfecto para levantar o apetito.
Se queres algo un pouco máis tradicional, esta No-Chicken Matzo Ball Soup é unha boa opción.
03 de 06
Butternut Squash e Leek Lasagna (leite ou Pareve)Butternut calabacín e leucar. Miri Rotkovitz Cando estea a cear fóra no aire fresco de caer, nada gaña a capacidade de confort da comida para quentalo. Chuletón de cabaza de inverno asado combinado cun becerro de porro, este Butternut Squash e Leek Lasagna pon un elegante xiro na tarifa de stick-to-your-ribs e é saboroso para que os amantes da carne sexan felices.
04 de 06
Faba Verde con Pecans e Xarope de Datas (Pareve)Faba Verde con Pecans e Xarope de Data. © Miri Rotkovitz A oferta de fideos secos crueis son tratados cun salteiro rápido con aceite de oliva e allo antes de ser arroxados con pacanas tostadas e unha chuva de xarope de data neste lado vegetariano decepcionante . Se tes convidados próximos, é posible que queiras duplicar a receita. Unha vez que empezas a comezar con eles, é fácil arruinar o prato.
05 de 06
Ensalada de tomate da herdanza con queixo de cabra e rúcula (leite, pascua)Tomate de herdanza, queixo de cabra e ensalada de rúcula. Miri Rotkovitz Caracteriza os tomates de herdanza do último verán desta ensalada composta de arugula picante e queixo de cabra. E se os tomates xa están fóra de tempada no seu local, esta ensalada Romaine con Tomates secos e Pecans é outra opción fermosa.
06 de 06
Pastel de zanahoria (Pareve)Pastel de zanahoria con crema de queixo de crema. © Miri Rotkovitz Carrot Cake é un delicioso xeito de levar o tema de colleita de outono a través de sobremesa. É bo servir só cun po de azucre en po, pero é aínda mellor cunha capa exquisita de xeado de queixo de queixo. Se queres manter as cousas totalmente libres de produtos lácteos, podes facer unha versión vegetariana do mesmo xelado con queixo crema Pareve.