¡Toda mordida desta suntuosa ensalada de marisco ofrece unha saborosa explosión de sabores tailandeses! Ao mesmo tempo, o aderezo nunca domina o sabor fresco do marisco, senón que supón toda a suculencia natural. Aínda que case todas as nacións que bordean un océano teñen o seu propio tipo de ensalada de marisco, definitivamente atoparás esta versión tailandesa para ser unha das mellores. Fai un gran aperitivo, prato lateral ou mesmo un prato principal grazas á adición de pasta de vidro plateado sen gluten.
O que necesitarás
- 2 cuncas / 200 g. fideos (vidro ou "celofán" tamén coñecido como "fío de feixón" porque están feitos con fariña de feixón)
- 15 onzas / 400 g. mariscos (mariscos frescos ou conxelados, como cámara, lula, ameixas, choco, mexillóns)
- 1
- lemongrass (talo finamente cortado)
- 1 cunca de cilantro (fresco solto)
- 1 cunca de albahaca (fresca tanto albahaca santo tailandesa como albahaca italiana dulce funcionará)
- 3 cebolas de primavera (cebolas cortadas en rodajas)
- 1
- tomate (corte fresco en cuñas pequenas)
- 1 pepino pequeno (ou 1/2 medio, cortado en pezas parecidas)
- Para aderezo para ensaladas:
- Zume de 1 cal (3-4 culleres de sopa ou substituto de zume de limón)
- 4 culleres de sopa.
- salsa de peixe
- 2 culleres de sopa. salsa de soia (salsa de soia regular ou sen trigo para dietas sen glute)
- 1-3 culleradetes.
- salsa de chile (1 = leve, 2 = medio, 3 + = quente); Ou substituír 1-3 + chiles frescos vermellos ou verdes. picados)
- 5 dentes de allo (picados)
- 1/3 cunca de cilantro (fresco picado, incluído o talle)
- Opcional: 1 colher de chá. azucre (se prefires sabores salgados e azedo sobre doces, omite o azucre)
- Opcional: leituga (ou
- Col chinesa sobre a que colocar a ensalada, para servir)
Como facelo
Para obter instrucións máis detalladas sobre como comprar e preparar a almeada de limóns, consulte o meu: All About Lemongrass Guide
- Mollar os macarrão en auga fría durante 1 hora ou ata que sexa moi suave. Ou, se ten présa, cociña os fideos suavemente ata que sexan suaves e transparentes (uns 10 minutos).
- Mentres os macarrão están empapándose (ou fervendo), coloque os ingredientes de aderezo de ensalada xuntos nunha cunca. Mesturar ben para combinar. Deixar de lado.
- Enxágüe os fideos con auga fría. Escorrer completamente e deslizalas nunha tixola grande.
- Poña 3-4 cuncas de auga para ferver nunha pota de sopa. Engade as rodajas de limón e ferva ata fragrancia (1-2 minutos).
- Engade o marisco e ferva durante 1-2 minutos ou só ata que cociña o marisco. Probe a non overcook, xa que isto fará que sexa gomoso.
- Deshidratación de peixe, incluíndo limón. Enxágüe con auga fría. Engade o peixe e mariscos drenados á tixola (xunto cos fideos).
- Engadir á tixela : cilantro fresco e albahaca, cebola, tomate e pepino.
- Agora, deixe a salsa enriba da ensalada, botín ben para combinar.
- Fai unha proba do gusto. Engade máis salsa de peixe, se non é suficientemente salada. Se non o suficientemente picante, engade máis salsa de chile ou chile fresco. Se estás moi amargo para o teu gusto, engade un pouco máis de azucre.
- Se ten tempo, permita que a ensalada poida sentarse na heladera unha hora ou máis. Entón só xogue de novo e sirva.
- Para servir, coloque ensalada nunha cama de leituga verde ou vermella, Ou col chinesa. Esta ensalada cásase ben cun lager frío ou un vaso refrescante do teu viño branco favorito. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 334 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,538 mg |
| Hidratos de carbono | 76 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |