"Kuchen" é alemán para o pastel. Os bolos sinxelos, como o noso "kaffee kuchen" sen glute, son unha tradición popular en Alemaña. Segundo o noso experto en alimentos alemáns , Jennifer, kuchens son fáciles de facer e moitas veces apreciados polos alemáns a mediados e finais da tarde con café, de aí o nome "kaffee e kuchen". Se tes o idade suficiente para recordar a divertida SNL de Mike Myer a comezos de 1990, "Coffee Talk con Linda Richman" gozarás especialmente desta porción de bolo vintage.
A nosa versión de glúteos húmida manteiga de kuchen fai un chamado a ingredientes sinxelos e está cuberta cun exquisito sabor de noz, azucre e canela, perfecto para unha tarde tardía ou tarde de inverno "kaffeeklatsch".
O que necesitarás
- Para o Crumb Topping:
- 1/3 cunca / 35 gramos de noces
- 1/3 cunca / 75 gramos de azucre de cana granulado
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1 cucharada de manteiga derretida
- Para o bolo:
- 1 cunca de fariña de xenxibre sen glute (Namaste Foods Gluten-Free Perfect Blend Blend foi utilizada nesta receita con bos resultados. É importante deixar o bolo completamente frío antes de servir debido á cantidade de goma xantana contido nesta mestura particular. O bolo realmente tiña unha textura case perfecta o día 2. Se a súa mestura non contén goma de xantano ou goma de guar, para obter os mellores resultados. Engada 3/4 cucharaditas de xema, goma de xantano e goma de guar. Se a mestura contén unha das xemas anteriores, non engadas máis gomas)
- 1/2 cunca de azucre de cana granulado / 96 gramos
- 1 1/2 cucharaditas
- po de cocción sen glute
- 1/2 cucharadita de sal Kosher
- 1/4 cunca de manteiga sen refrixerante (refrixerado e cubo)
- 1 ovo grande
- 1/2 cunca de leite
Como facelo
Precalentar o forno a 375 ° F / 190 ° C.
Engrasar o fondo dunha tixola de 8 polgadas redondas ou cadradas.
Coloque as noces, 1/3 cunca de azucre, canela e manteiga derretida nun procesador de alimentos. Pulsa varias veces ata que as noces son abatidas á consistencia de pequenas migallas. Colocar nunha tixela separada e reservar.
Tamizar a fariña sen glute, 1/2 cunca de azucre, fermentar en po e sal xuntos. Coloca os ingredientes secos na tixela do procesador de alimentos.
Engade a manteiga cuberta e o pulso arrefriados ata que a mestura sexa a consistencia das migas gordas. Despeje a mestura nun bol grande. Fai un pozo no centro e engade o ovo eo leite. Revuelva ata que a masa estea ben mesturada.
Despeje a masa en pan preparada. Tapa lisa de pasta de bolo cunha espátula. Espolvoreo uniformemente a mestura de azucre de noces sobre a parte superior da masa. Use unha garfo ou unha culler para presionar suavemente a migas que se introducen na masa. Non esaxere este paso. Só ten que premer suavemente.
Ás nun horno precalentado durante uns 20 minutos ou ata que un pano de dentes inserido no centro da torta sae limpo.
Evite a contaminación cruzada ao cociñar!
Importante recordatorio de cociña sen glute:
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 243 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 137 mg |
| Sodio | 298 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |