Esta clásica ensalada de pataca está feita con ovos e unha mostaza e aderezo de maionesa. A ensalada de pataca é deliciosa con case calquera cousa á parrilla, e sempre máis bo gusto ao aire libre. Sinto-se libre de usar cebolas verdes picadas ou cebolas doce en vez de cebolas vermellas nesta sabrosa ensalada ou deixalos.
Esta é unha reconfortante ensalada de pataca feita con ovos, maionesa e mostaza. É moi bo con cebola vermella picada, pero as cebolas poden ser omitidas. Ou deixe as cebolas fóra da ensalada e, para os amantes da cebola, ofrécelas ao lado nun pequeno bol.
Se prefire un sabor máis doce, use o aderezo de ensalada Miracle Whip en vez de maionesa e engade unha culler ou dous sabor de picles.
Non necesitas un cookout ou un picnic para gozar da ensalada de pataca. Fai que sexa a calquera hora do ano para ir con cociña lenta, porco tritado ou carne rallada ou servilo con feixón cocido, xamón ou cans quentes.
O que necesitarás
- Patacas de 3 libras, cortadas en cubos de 1 polgada
- 5 ou 6 ovos cocidos, * arrefriados e picados
- 1/4 a 1/2 cunca de cebola vermella picada
- 1/4 a 1/2 cunca de apio picado, opcional
- Tomate e pepino en rodajas, para decorar, opcional
- Vestindo
- 3/4 cunca de maionesa (un pouco máis ou menos, como se desexa)
- De 1 a 2 culleres de sopa de mostaza amarela preparada, ou a gusto
- Sal e pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
- Coloque as patacas en cubos nunha pota grande e cubra con auga. Engadir 1 cucharada de sal. Coloque as patacas a lume medio e ferva. Cubra e deixe ferver suavemente ata que as patacas estean duras, uns 15 minutos. Escorrer e deixar as patacas frías completamente.
- Combina as patacas en cubos fríos, os ovos duros picados, a cebola vermella ou doce picada eo apio picado. Mesturar preto de 1/2 cunca de maionesa xunto coa mostaza Engada máis maionesa, segundo sexa necesario para a humidade e o sabor. Gústalle e sazonar con sal e pementa negra fresca.
- Adereza a ensalada con pequenos tomate e pepino en rodajas, se o desexa.
Serve de 6 a 8.
* Huevos cocidos - Coloque os ovos nunha cacerolita e cubra con auga. Cubra a pota e colócaa a lume medio. Leve a ferver. Retire a pota do lume e non levante a tapa. Deixan que os ovos queden na auga quente durante 15 a 20 minutos. Escurrir e arrefriar os ovos baixo auga fría. Comezando no extremo ancho, pelar os ovos. Cortar coar e engadir ao bol con patacas.
Consellos
- Escolla as patacas que manterán a súa forma, como as patacas novas, os vermellos redondos, os brancos redondos, os brancos longos ou os ovos de Yukón. Os dentes e as variedades de violeta sudamericanos tamén poden funcionar. Ou use unha combinación de patacas vermellas, brancas e azuis (vermello) para un evento de Cuarto de xullo. As patacas rossecas almidonadas son excelentes para asar e macerar, pero tenden a afastarse facilmente cando están cocidas.
- Para facer en adiante - Combina os ingredientes de aderezo nun pote; cubrir e refrixerar. Prepare os ovos e as patacas e refrigéralas nun bol grande coa cebola picada e o apio. Combina os ingredientes unha hora ou dúas antes de servir o tempo. Manteña a ensalada frigorizada ou nun refrixerador ata que cumpra.
- Nota de seguridade: nunca deixe a comida fóra da nevera por máis de 2 horas. Se a temperatura exterior ou ambiente é superior a 90 F (32,2 C), non máis de 1 hora.
- Se está a transportar a ensalada, asegúrese de mantelo a 40 F ou menos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 455 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 198 mg |
| Sodio | 299 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 11 g |