O bizcocho é un bolo lixeiro e aireado que se engorda no aire cos ovos, no canto de facer bicarbonato ou bicarbonato de sodio.
Isto significa que realmente necesitas azoutar os ovos por moito tempo - como de 10 a 15 minutos. E para obter un bo volume da escuma de ovo, axuda a quentar os ovos e o azucre primeiro.
Outro consello: asegúrate de que a tixela da mestura do posto estea moi limpa e seca. Un pouco de aceite no recipiente pode interferir co proceso de formación de escuma.
O que necesitarás
- 150 gramos de fariña de bolos (aproximadamente 1 1/2 cuncas)
- 150 gramos de azucre (aproximadamente 3/4 cunca)
- 5 ovos
- 50 gramos de manteiga (fundida, preto de 1/2 vara)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 ° F.
- Manteiga e fariña de dúas cuncas de pastel de 9 pulgadas. Pode axudar a aliñar a parte inferior cun círculo de papel pergamino cortado para axustalo á tixola.
- Poña unha cacerola de auga nun fervido na estufa, despois baixa a cocer a fervura.
- Na tixela da mestura do posto, bata os ovos e mestura o azucre ata que estea mesturado. Agora coloque a tixela sobre a cazuela para formar unha dobre caldera para que o fondo da tixela estea dentro da tixola sen tocar a auga. Mesturar a mestura de ovo sobre o pote ata que a mestura estea quente, que debería levar de 3 a 4 minutos.
- Agora coloque a tixela no seu mesturador de posto e bata co acoplamento de látego durante 10 a 15 minutos ou ata que a mestura estea espesa e lixeira.
- Dobre na fariña, logo dobre a manteiga derretida. Pero sexa amable e non superen nin deflate a escuma. Despeje a masa inmediatamente nas súas cuncas preparadas e transfíraas ao forno.
- Ás durante 20 a 25 minutos ou ata que un palito inserido no centro saia limpo, ou cunha miga ou dúas adxuntas. Podes comezar a probar uns 20 minutos porque é mellor que cheque demasiado pronto que para overbake.
- Enfriar os tortas durante 10 minutos nas bandexas nun rack de fío, logo solte os bordos executando un coitelo ao longo dos lados, xire as tartas aos racks e colóquea por polo menos outros 45 minutos.
- Para a humidade, pode cepillar as cuncas dos bolos con xarope sinxelo , a continuación, encher e rematar con crema batida e froitas frescas . A polvo de azucre en po é un bo toque.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 378 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodio | 229 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |