Costelas curtas de carne con cebola Tangy Gravy

Estas simples costelas curtas son cociñadas á perfección. Os líquidos úsanse para facer unha deliciosa salsa de cebola.

Unha salsa de cebola agridulce e agria engade sabor a estas costelas curtas de carne de resina en boca. As costelas curtas son estiradas á perfección na tapa da cociña.

Ver tamén
Costras curtas de carne salgada con salsa

O que necesitarás

• 3 a 4 libras de curvas curtas
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pementa
• 3 cuncas de cebola en rodajas
• 1/2 cunca de auga ou de carne
• 3 cucharadas de azucre
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de vinagre
• sal e pimienta a gusto

Como facelo

1. Recorte as costelas do exceso de graxa visible.
2. En un forno holandés costas marróns por todos lados. Espolvoreo con 1 cucharadita de sal e 1/8 cucharadita de pimienta. Engade 1 cunca de cebola e 1/2 cunca de auga.
3. Cubra e cociña ata que a carne estea tenra, preto de 2 a 3 horas. Comprobe ocasionalmente e engada un pouco máis de auga se fose necesario.
4. Transferencia de costelas a platea quente; mantente quente.
5. Despeje os zumes de pota nunha medida de 2 vasos. Descarche a graxa e devolve 2 cucharadas de graxa á tixola. Engade auga ou caldo a zumes para medir 2 cuncas. Deixar de lado.

1. Cociña e mestura o azucre en graxa reservada ata que estea dourada. Engadir as 2 cuncas restantes de cebola; cociña, mexendo constantemente ata que as cebolas estean tiernas. Mestura a fariña e cociña, mexendo durante 2 minutos.
2. Revuelva 2 cuncas de zume de pan e vinagre. Continúa a cocción, mexendo constantemente, ata que a mestura estea espesa e burbullosa. Sazonar a gusto con sal e pimienta; servir coas costelas quentes.

Serve 6.

Ver tamén

Cocción lenta Costras curtas de carne desossada

Viño tinto Receita de costras curtidas

Barbacoa Barbacoa Ribera Curta

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1014
Total de graxa	72 g
Graxa saturada	31 g
Fat non saturada	34 g
Colesterol	235 mg
Sodio	502 mg
Hidratos de carbono	25 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	66 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)