Aínda que "foodbed" pode levar á mente unha pequena estrutura deseñada para manter a comida, é unha cantidade xusta máis interesante, se menos intuitiva, esa. Simplemente, un alimento é unha área xeográfica que inclúe onde se produce un alimento, onde se transporta e onde se consume. Inclúe a terra en que medra, as rutas que percorre, os mercados que pasa por ser os mercados dos agricultores ou os supermercados, e as táboas que termina agarrando.
En definitiva, un alimento é cada punto de contacto dun tipo de comida ou alimentos.
A historia de "Foodshed"
Usado por primeira vez a comezos do século XX para describir o fluxo global de alimentos, recentemente resucitouse "foodbed" para discutir sistemas alimentarios rexionais e locais e esforzos para crear formas máis sostibles de produción e consumo de alimentos.
A comida moderna
Un "alimento" local ou rexional podería definirse de varias maneiras. Un radio sinxelo de 100 quilómetros, por exemplo, adoita empregarse nas campañas " comer local ". Están intentando definir e limitar un alimento para unha poboación (ou polo menos dar algunha orientación para que as persoas estean máis conscientes de onde se cultiva o seu alimento).
Os mapas alimentarios e sostibles alimentarios tenden a ter en conta a lonxitude ea facilidade de viaxe, a distribución xeográfica dunha poboación, onde e como se desprazan as fontes de auga natural e a produtividade innata da terra.
Modelos alimentarios máis sofisticados levan esa información e capa básica sobre a necesidade e uso de diferentes tipos de fertilizantes, impactos laborais, caída socioeconómica das prácticas laborais, impactos ambientais do crecemento alimentario e máis para crear imaxes de espectro completo de como A comida afecta e afecta a zona onde se cultiva, viaxa e alimenta.
Diferentes tipos de alimentos
O foodshed úsase máis frecuentemente para describir a área da que a poboación recibe o seu alimento, tamén se pode usar para referirse á área que proporciona un único tipo de alimento. Isto sería verdadeiro en produtos particularmente locais, como produtos lácteos ou algúns produtos frescos.
Os mapas de diferentes alimentos poden comparar a partir de onde os lugares diferentes alimentan o seu alimento, así como comparar os grandes e pequenos impactos de alimentos similares cultivados, distribuídos ou consumidos en diferentes áreas.
Nos sistemas contemporáneos, as comidas poden ser anchas e vagabundas, con brazos de comida que se estenden por todo o país e arredor do globo. Estudar as comidas e compara-las é unha forma de atopar áreas que poden ser máis sostibles , aínda que atender ás necesidades alimentarias das diferentes poboacións.