Esta receita absolutamente exuberante, ultra decadente e sen gluten, de crema de queixo de chocolate irlandés é realmente unha receita sinxela. É unha boa ocasión especial ou unha receita libre de sobremesas sen glute e, xa sexa con dietas libres de glute ou non, as persoas van desaparecer sobre esta torta de queixo súper sedosa.
Creo que o mellor é cortar esta tarta de queixo de 8 pulgadas en 12 cuncas só porque é tan incriblemente rico. E unha pipa de crema batida e bagas é un bo agregado ao servir para compensar a riqueza desta sobremesa inspirada en Irish Cream.
A nosa receita é unha adaptación sen glute da receita "Irish Cream Cheesecake" que aparece no libro de receitas Irish Pub Cooking by Love Food Publications.
O que necesitarás
- Para a castaña de galletas:
- 6 onzas de galletas (bocadillos de crema de chocolate sen glute ou
- as galletas de chocolate sen glute funcionan ben)
- 4 cucharadas de manteiga (sen sal)
- Para o recheo de queixo de queixo:
- 8 onzas
- chips de chocolate (boa calidade, semisweet, chips Guittard usados nesta receita)
- 8 onzas de chips de chocolate de leite (boa calidade, tamén Guittard)
- 1/4 cunca de azucre (Baker's superfine) de cana + 2 cucharadas)
- 3 paquetes de 8 onzas de crema de queixo (temperatura ambiente)
- 2 cuncas de crema flameada (fresca, 1 pinta de crema pesada refrigerada)
- 3 cucharadas de licor de crema irlandesa
- Decorar: crema batida (fresca)
- Decorar: framboesas (frescos e / ou arándanos
Como facelo
Prepare unha tixola de 8 polgadas. Cortar un anaco de papel pergamino para caber. Fondo de manteiga e lados da tixola. Coloque o papel de pergamiño cortado na parte inferior e presione para axustalo. Manteiga superior de papel pergamino. Deixar de lado.
Coloque as cookies sen glute nunha bolsa de plástico. Use un laminador para esmagar as galletas en migas finas. Derrita a manteiga e mestura as migas. Mesturar para mesturar. Preme a mestura de miga de galletas no fondo da pota.
Frío por unha hora.
Prepárese para cubrir:
Coloca as patacas fritas de chocolate nunha cunca segura de microondas de catro cuncas. Derrete no alto durante 1 minuto. Retirar do forno e remover. Regrese ao microondas e continúe a cocer en alto durante 1 minuto máis. Mestura chips de chocolate que deben estar completamente ou case completamente fundidos. Deixar de lado para arrefriar ata a temperatura ambiente.
Poña crema fría e pesada nunha tixola grande. Agregue gradualmente 2 cucharadas de azucre e látego ata formar picos. Deixar de lado. Nunha tigela por separado bateu o queixo queimado e o azucre ata que estean suaves. Engade o licor de crema irlandesa e bate ata que se mesture.
Use unha espátula grande para dobrar o chocolate derretido e refrixerado na mestura de queixo. Finalmente, prepara a crema batida na mestura de queixo crema de chocolate. Continúa dobrando a crema batida ata que a mestura non teña raias de crema. Coloque a manteiga na tixola e use unha espátula para suavizar a parte superior da tarta de queixo. Enfriar por polo menos 2 horas ou unha noite antes de cortar e servir.
Cortar en 8 a 12 cuñas e servir cun pan de nata e bagas.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 706 |
| Total de graxa | 59 g |
| Graxa saturada | 36 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 200 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 9 g |