Son similares ao tocino pero non ao trato real
Basicamente, todos, excepto os vexetarianos, teñen un jones de bacon regularmente. Non é posible ter ningún tipo de ovos sen el - as tortas, as revueltas, as sándwiches fritas fritas de ovo, o quiche. É bo para a maioría das opcións de almorzo outras - panquecas e waffles simplemente non son iguais sen algunhas rodajas de touciño ao carón. O BLT por excelencia é o ceo na Terra para os amantes de touciño e as hamburguesas teñen un éxito extra de carne con touciño.
Atópase en ensaladas verdes, ensaladas de pataca, ensaladas de pasta, sobre patacas e patacas cocidas. As opcións son infinitas.
Bacon provén do lado do porco e está curado e fumado. A xente gústalle fritir en diversos grados de crispência: algúns queren que apenas faga e outros o desexan super crujiente. Pero cales son os substitutos que son similares pero non exactamente de tocino? Aquí está o lowdown.
Carne Salada
Aínda que un pouco de carne de porco salgada (que non debe confundirse coa esponxa sen sal) pode parecer un touciño de lousa e tamén se pode cortar do lado do porco, xeralmente é cortado na parte da barriga. Moita máis graxa que o touciño e a carne de porco non fumada (tamén coñecida como bacon branco) é curada con sal e usada como aromatizante en sopas, guisos e verduras. As instrucións de cociña suxiren recomendar un pouco de sal do porco de sal antes de empregar. O sal de carne de porco adoita ser substituído polo tocino tradicional en receitas.
Bacon canadense
O touciño canadense (coñecido como bacon de costas en Canadá) provén do ollo do lombo no medio da parte traseira do porco. Non é realmente tocino, por si só, pero máis dun xamón. Vén pre-cociñado e pode ser consumido dende o paquete ou cocido. O canadense encolle moito menos que o touciño normal cando se cociña porque é moito máis delgado.
Use o touciño canadense como faría o xamón máis que como o tocino.
Praza Bacon
A praza de Bacon é realmente a carne de porco e adoita ser de baixo custo, se pode atopala. Os cortes varían de 5 a 8 cm de lonxitude e son curados e afumados. A carne adoita ter máis graxa que o bacon estándar e pódese usar en lugar de tocino.
Pancetta
Pancetta é unha versión italiana de touciño que se cura con sal e herbas pero non se fuma. Vén nun rolo e está cortado como un salame. É usado como axente aromatizante en todo tipo de pratos salgados.
Libros de cociña
Mentres certamente sabe como cociñar o touciño, se queres máis ideas sobre como usalo con moito efecto, consulta estes libros de receitas.
- "Todo sabe mellor con Bacon"
- "Libro completo de porcino de Bruce Aidells"
- "Pig Perfect"
- "Embutidos: A artesanía de salgadura, fumar e curar"