Utilizamos a Lentexa Vermella Orgánica Penne nesta receita, xa que tivemos un amigo sen glute para a cea e foi xenial, e tamén tiña unha cor rosa pálida que fixo que o prato sinxelo sexa aínda máis fermoso. Podes usar calquera pasta que che guste, só asegúrate de cocela segundo as indicacións do paquete. Aínda que non todos nós estamos sen glute, fomos moi interesados en explorar algunhas opcións sen glute . Entón, decidimos probar unha receita tradicional de pasta de verán de penne con tomates e albahaca, pero cun novo toque.
O que necesitarás
- 8 onzas de pasta seca, sen glute ou regular
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cunca de cebola vermella picada
- 2 cuncas de tomate de uva ou cereixa, á metade
- Sal grosseiro ou kosher e pementa fresca ao gusto
- 1/2 cucharadita de flocos de pementa vermella, ou a gusto
- 1/4 cunca de viño branco seco
- 1/4 cunca de albahaca fresca picada
Como facelo
- Cociña a pasta segundo as indicacións do paquete. Antes de drenar a pasta, elimina ⅔ cunca de auga de cocción de pasta.
- Mentres tanto, quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade as cebolas e saia durante 5 minutos ata que estean suaves. Engade os tomates e saltei por 3 minutos máis ata que empecen a suavizalos, sándalos con sal, pementa e as escamas de pementa vermella.
- Escorra a pasta, reservando o ⅔ cunca de auga de cocción. Levante o lume ata o alto, engade o viño branco á tixola e raspe o fondo da pota mentres o viño simmera para eliminar os pequenos bits caramelizados que poden quedar pegados ao fondo. Engade o auga de cociña reservada.
- Coloque a pasta drenada nunha tixela, aboque a mestura de tomate e tire para combinar. Espolvorear sobre a albahaca fresca e servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 288 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 88 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 9 g |