Tentando definir unha categoría de tés de gama alta
Cando alguén di "té de especialidade", o que queren dicir? En sentido xeral, moitas veces refírese a unha té de maior calidade ou unha mestura rara. E aínda así, como máis bebedores de té buscan tés de gama alta e os importadores vender máis tes publicitados como "té especializado", as liñas quedaron borrosas.
A verdadeira resposta á pregunta: "Que é un té especializado?" é complicado.
¿Que é o té especializado?
En xeral, podemos definir "tés especiais" como aqueles procesados a man ( como té ortodoxo ) ou únicos (como tés de sobremesa ou tés brancos escasos).
O té especializado xeralmente custa máis que o té comercial (ou a mercadoría).
Aínda que moi amplo, a industria do té de especialidade é un segmento da industria do té que produce:
- Tés de follas soltas
- Tés monolingües
- Comercio xusto ou tés orgánicos
- Tipos raros de té , como o té branco eo té de pu-erh
- Sabores pouco comúns de té como algúns té de sobremesa (aínda que algúns discutirán este punto)
A industria té especialista viu un crecemento substancial na última década e non hai signos de que a desaceleración. Os tés especializados móstranse nos supermercados, os venda polo miúdo de grandes caixas e moitas outras tendas e a internet abriu novas portas para que as empresas especializadas en té vendan directamente ao consumidor.
- Un exemplo de tés especiais sería Makaibari Estate Second Flush Muscatel Black Tea . É un té orgánico, biodinámico e de comercio xusto Darjeeling desde un só xardín de té.
- En moitos círculos, un té personalizado de folla solta mestura como os vendidos por Art of Tea son tamén tes especialidades, aínda que algunhas persoas prefiren clasificar estas como tes de sobremesa.
En poucas palabras, pode simplemente pensar nun "té de especialidade" como calquera té que sexa máis atractivo que a caixa media de biberóns que se atopa no supermercado. A maioría dos tés de especialidades véndense como folla enteira, aínda que algúns ofrecen bolsas de té como unha cuestión de conveniencia para os seus clientes.
Non hai ningunha categoría "Té especialidade" real
O problema ao intentar definir o "té especializado" é que non hai definición oficial.
Incluso organizacións como a Asociación de té dos EE. UU. Usan "té especialidade" como unha categoría moi ampla. A industria do té é moi diversa e no mercado internacional, un país pode ter un estándar diferente de "té especializado" que outro. Gran parte diso pode ser tan sinxelo coma un té que é pouco común para a cultura.
Este dilema está causando que algúns na industria do té soliciten unha definición organizada de "té especializado". Algúns importadores e comerciantes de té de gama alta senten que o termo se tornou excesivo e comezaron a optar por "té artesanal" como descriptor para os seus tes.
Non é infrecuente que un importador teña que etiquetar o que algúns creen é un té inferior como un "té especializado". Este té pode ter estándares defectuosos na produción (como fumar un sabor extra nas follas) ou follas de menor calidade, pero nada impide engadir unha etiqueta que apelese ao desexo dos clientes de "o mellor té".
Como a demanda de té de gama alta crece en todo o mundo, é probable que vexamos especificacións para tés de especialidade (ou deseñador). Outras industrias de bebidas xa fixeron isto e beneficiáronse tanto aos fabricantes como aos bebedores.
Atopar unha gran copa de té
A gran noticia para os bebedores de té é que está cosechando os beneficios dunha industria imaxinativa e competitiva.
A única cautela é que debes ler as etiquetas de té con moito coidado e mirar o fondo da batidora ou importador de té se é posible.
Hai unha vida de novas experiencias de té esperando por ti, só tes que ser aventurero e consciente.