Esta deliciosa sopa anglo-india é produto do Raj británico na India. Mulligatawny é unha sopa de galiña aromatizada con especias indias. Faga o seu mulligatawny unha comida satisfactoria servíndolle con arroz Basmati ou cun anaco de pan crujiente.
O que necesitarás
- 1 libras. pollo deshuesado (cortado en dados o cortado en 1 "tiras gruesas)
- 3 culleres de sopa. aceite vexetal (ou canola ou aceite de cociña de xirasol)
- 1
- folla de loureiro
- 1 colher de chá. sementes de comiño
- 2 cebolas grandes (picadas moi ben)
- 8 dentes de allo (picados moi finos)
- 1 cda. po de cilantro
- 1/2 cunca.
- po de cúrcuma
- 1 colher de chá. pementa moída
- 1 colher de chá. Garam Masala (para facer a súa propia receita de ver a continuación)
- 1 cunca Toor /
- Arhar Daal (Pigeon Peas Amarelas Divididas)
- Opcional: 2 cuncas de verduras mixtas conxeladas (cenoria, chícharos)
- 2 litros de polo
- 1 cunca de conservas
- leite de coco
- 4 cucharadas de zume de limón (
- Zume de 2 limóns )
- Decorar: cilantro fresco (picado)
Como facelo
- Quenta o aceite a lume medio nunha tixola / olla profunda. Engade a folla de loureiro e fríache durante 30 segundos.
- Engade a cebola e fríea ata que estea transparente.
- Engadir o allo e frite por un minuto. Engade todas as especias en po e fríache por 2-3 minutos.
- Engade o pollo e fríese ata selado / dourado.
- Engade o Toor Daal e fríache durante un minuto.
- Se está a usar as verduras mixtas, engádeas agora.
- Engade o stock de polo e cociña. Cociña ata que o Daal é suave.
- Cando Daal está cocido / brando, engade o leite de coco. Mestura ben.
- Desactivar a calor, engadir o zume de limón e mesturar.
- Servir quente en cuncas individuais, vertida nunha cama de arroz Basmati cocido. Decorar con cilantro fresco picado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 321 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 22 g |