Se che gusta de cociñar o arroz basmati, non estás só. É común en moitas comidas indias. Aprender a cociñar o arroz basmati, polo que se desprende menos almidón. Este método de cociñar o arroz é xenial se quere desfacerse de tanto almidón como sexa posible. Non obstante, é un método de éxito e falta das primeiras veces que o probas e require que prestes atención ao arroz mentres se prepara.
Necesitarás prestar atención, pero os resultados valerán a pena cando creas menos arroz almidón. Non máis servindo arroz mestizo de basmati - con esta técnica, podes gozar do esplendor de cada gran sen que se unan.
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz basmati
- 4 cuncas de auga
- Sal a gusto
Como facelo
- Coloque o arroz nunha peneira e lávelo por completo baixo a auga corrente. Sabes que se lava ben cando a auga corre clara. Isto non só limpa o arroz, pero tamén elimina parte do almidón, polo que nunca entra na mestura.
- Coloque o arroz nunha pota profunda que poida levar polo menos tres ou catro veces o volume do arroz mentres o arroz voa cando se cociña.
- Engade a auga e a sal, e despois mestura a mestura.
- Prepárese para cociñalo a lume medio. Cando a auga vén a ferver, revolve unha vez e reduce a temperatura un pouco. Cubra a pota. Algunhas persoas colocaron unha folla de aluminio baixo a súa tapa para evitar que o vapor escapase; outros engaden unha pinga de vinagre e din que mantén separadas as pezas de arroz, pero que poden afectar o gusto.
- En preto de cinco a sete minutos, use unha culler ranurada para levantar algúns grans de arroz para que poida ver como se están cocendo. Proba un gran de arroz rompendo entre o dedo índice e o dedo índice. O arroz está cocido se se aixeca completamente. Se está en bruto, o centro do gran aínda será un pouco duro. Se é o caso, cociña o arroz por uns minutos máis e proba de novo.
- Se o arroz está feito, elimíneo inmediatamente da calor e coloque a través dunha peneira grande ou un colador. Coloque a peneira ou o colador encima dunha gran tixela e cubra cunha toalla de té limpa. Deixar descansar o arroz durante uns cinco minutos.
- O arroz está listo para comer cando moitos dos grans na superficie parecen estar parados.
- Use un garfo para arruinar o arroz e servilo mentres aínda está quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 232 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 108 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |