Esta doce sopa de sobremesa está feita con feixón azuki vermello, un quecemento de yang. Este é un prato moi popular en Asia.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azuki (adzuki)
- 1 cucharada
- arroz glutinoso
- 1 casca de mandarina secreta grande (preto de 3 pulgadas)
- 4 cuncas de auga
- 6 culleres de sopa
- azucre moreno
- 1/4 cunca de cacahuete, esmagado
Como facelo
- Mollar os feixóns eo arroz durante a noite nunha ampla cantidade de auga (3 cuncas adoitan ser suficientes).
- Nunha cacerola de 3 cuartos, leve 4 cuncas de auga co arroz glutinoso, os fideos azuki e a cáscara de mandarina seca (se usa a cáscara fresca en lugar da casca seca, o sabor da laranxa será máis forte).
- Converte a temperatura abaixo ata abaixo, cubra e cociña durante aproximadamente 1 1/4 horas, ata que as xudías sexan visibles coa auga que lles cubra e téntanse cando se perforan cun garfo.
- Engade o azucre, mexendo para disolvelo. Comezar con 1/4 de cunca e engadir 1 ou 2 culleradas máis como desexe.
- Retire a mestura do lume e fresco. Elimina a casca da mandarina. Mentres a sopa está arrefriando, esmagalle o cacahuete.
- Despeje a sopa na liquidificadora. Use a configuración de licuefacción para licuar por 1 a 2 minutos, ata que os fideos azuki estean completamente mesturados.
- Chill ata listo para servir. Pouco antes de servir, decorar co cacahuete triturado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 311 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 56 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 11 g |